VIDEO: Äter sockerärter är råa
Sockerärter är friska
Små, fina, mjuka och söta: sockerärter. De heter så eftersom sockerhalten är ganska hög. Vissa experter avråder från att äta dem råa.
- Namnet på sockerärterna kommer från latin och kallas Pisum sativum i botanik.
- Experter kan inte helt förstå vad ursprunget till ordet Pisum betyder. Från det germanska språket översattes ordet till ärt.
- De har varit en basföda i många århundraden. Framför allt innehåller den värdefulla mineraler, proteiner, vitaminer och kolhydrater.
- Grönsaken tillhör baljväxterna och innehållet av C -vitamin är mycket högt. På samma sätt innehållet i B -gruppens vitaminer. Den innehåller också järn, magnesium och fosfor i ingen liten mängd.
- Du ska inte laga grönsakerna, annars smakar de inte längre bra. Det är bäst att använda små, platta baljor. Det är här de små ärtkornen bara bildades.
- Du bör skära av stammen, precis som spetsen. Om du har köpt stora baljor måste du fortfarande dra av trådarna.
Rå ärtor är baljväxter, men de är ett undantag: De saknar ...
Till det grönsaker Ät inte rått, experter rekommenderar att du ångar grönsakerna med lite smör, lite salt och lite socker.
Därför ska du inte äta kungsärtor råa
Snöärtorna skördas när ärtorna i dem är fina och små.
- Vissa experter avråder från att äta sockerärterna råa. Det finns dock också röster som säger att de också smakar rått.
- Det finns ett giftigt protein (phasin) i ärtorna. Det förstörs först när det är kokt.
- Phasin är giftigt för människor och finns i baljväxter. Andelen phasin är mycket olika. En kort tillagningstid räcker för att förstöra fasinen.
- Det är giftigt eftersom det bland annat kan uppstå en hemagglutineringsprocess i kroppen. Det betyder att de röda blodkropparna klistras ihop. För att göra detta måste dock en viss mängd Phasin tillföras kroppen.
- Detta leder då till diarré, kräkningar och obehag i magen och tarmarna.
- Phasinet finns också i exempelvis kidneybönor. Ungefär fem råa frön kan orsaka symtom.
Andelen phasin i sockerärter sägs vara mycket låg. De bör konsumeras råa med försiktighet.
Innehållet på sidorna på www.helpster.de skapades med största omsorg och efter vår bästa kunskap och tro. Det kan dock inte ges någon garanti för riktigheten och fullständigheten. Av detta skäl utesluts allt ansvar för eventuell skada i samband med användningen av informationen som erbjuds. Information och artiklar får under inga omständigheter ses som ett substitut för professionell rådgivning och / eller behandling av utbildade och erkända läkare. Innehållet på www.helpster.de kan och får inte användas för att ställa oberoende diagnoser eller starta behandlingar.
