Vilket fett till fondue?
En rätt som har sin plats särskilt på jul och nyårsafton är fondue. Det fina med det är att du kan äta här i etapper. Du kan avbryta och fortsätta senare och är därför inte utsatt för något tvång att äta. Men det som alltid är uppe till debatt är frågan om vilket fett som ska användas till fondue.
Vad du behöver:
- Palmin
- Biskin
- Safflorolja
- Rapsolja
- Köttsoppa
Fett- och köttbuljong till fondue - rekommendationerna
- Du bör definitivt se till att det är fettet för fondue är en som kan värmas till en hög temperatur. Detta stänger köttets eller fiskens porer som ska beredas omedelbart och förhindrar att fett tränger in kött genomslag.
- Dessutom bör ett sådant fett alltid vara smaklöst, annars kan ditt kött eller din fisk få en konstig eftersmak.
- När det gäller att välja rätt fett till din fondue spelar det ingen roll om du använder flytande eller fast fett.
- Ett alternativ till att använda fett är köttbuljong. Köttbuljong har fördelen att det ger kött och fisk en mycket speciell smak. Om du drar en soppa ur denna buljong efter att din fondue är över får du en smak som är oöverträffad.
Använd fast och flytande fett korrekt
- Några av de fasta fetterna du kan använda inkluderar Palmin och Biskin. Du bör dock låta dessa vegetabiliska fetter smälta på spisen före användning och generera lämplig framledningstemperatur.
- Du kan naturligtvis använda olja istället för fett om du använder rätt. Återigen, använd bara vegetabilisk olja som kan värmas till en hög temperatur. Här har smaklösa oljor som safflorolja eller rapsolja visat sig vara mycket effektiva.
- Vad du inte ska använda är olivolja, som inte kan värmas så mycket och inte heller skulle ge din fondue en god smak. Dessutom kan du inte gå fel här om du inte använder mörka oljor.
Stekfett - vad ska man se upp för
Att baka fett är billigt, återanvändbart och förvandlar dina bakverk till en ...
Hur användbar tycker du att den här artikeln är?
