VIDEO: Matlagning gåsbröst vid låg temperatur
Förbereda gåsbröst vid låg temperatur - det här är fördelarna
- Vem smakar stekt eller stuvad kött uppskattar, kommer säkert älska gåsbröst. Speciellt när den har kokats vid låg temperatur behålls den aromatiska smaken i sin speciella form.
- I grund och botten är matlagning vid låga temperaturer särskilt lämplig för större köttbitar. På så sätt sparas inte bara vitaminerna i produkten, utan gåsbröstets typiska smak kommer senare att komma till sin rätt.
- Det finns dock vissa aspekter att tänka på när du lagar mat på låg temperatur om gåsbröstet ska bli särskilt väl mottaget av dina gäster.
Låt gåsbröstet långsamt förvandlas till en välsmakande delikatess
- Eftersom gåsbröst verkligen utvecklar sin fulla smak när det tillagas vid låg temperatur, bör köttet vara av förstklassig kvalitet.
- Djurfoderets kvalitet spelar dock en viktig roll i detta sammanhang. Om detta var av tillräcklig kvalitet, kommer detta senare att märkas i smaken i alla fall.
Butternut squash - så här kan den tillagas som tillbehör
Butternut squash är en mycket god typ av pumpa som har en lite nötaktig smak ...
- Innan du tillagar gåsbröstet vid låg temperatur, se till att du bränner köttet väl på alla sidor i cirka tre till fyra minuter i pannan.
- Använd den här tiden för att värma upp ugnen till cirka 80 grader Celsius.
- För övrigt ska gåsbröstet aldrig komma för kallt (läs: direkt från kylskåpet) i ugnen. För i slutändan blir ju längre baktiden.
- Att skaffa en speciell sondtermometer är meningsfullt om du använder en ofta grillat kött vill förbereda vid låg temperatur. För helst är köttets kärntemperatur i genomsnitt 60 till 65 grader Celsius.
Ta dig tid med förberedelserna. Tro mot mottot: "Det finns styrka i lugn och ro", stress och hektisk takt under matlagning kan vara mer skadligt än bra.
