Använd rissirap som ett alternativ till socker
Ris är en mångsidig mat. Visste du att man kan göra en sirap av ris? För många människor är rissirap ett lämpligt alternativ till socker. Men är det verkligen så? Det här inlägget kommer att berätta allt du behöver veta om rissirap.
Vad är rissirap?
Rissirap är en söt, lätt, gyllene och trögflytande massa gjord av ris är vunnen. För att få det kokas ris och behandlas enzymatiskt. Eftersom ris främst består av långkedjiga kolhydrater måste dessa brytas ner för en söt smak. Som regel utförs denna process mekaniskt. Att göra rissirap själv är svårt. Slutprodukten skapar ett sockerkoncentrat som till övervägande del består av det enkla sockret glukos.
Rissirap smakar milt, sött och lite som kola. I motsats till Honung den har ingen egen smak och ingen distinkt arom. Sockerkoncentratet i ris är mindre sött än bordssocker.
Rissirap – näringsvärdena
I huvudsak består rissirap endast av kolhydrater och Vatten. De flesta sorter innehåller minst 50 % socker. Beroende på tillverkningsprocessen kan sockerhalten vara ännu högre (ca. 67 %). Andelen fett, protein, salt och fibrer är minimala. Här är en översikt över näringsvärdena för en ekologisk produkt:
- Energi: 1302 kJ / 311 kcal
- Fett: 0,2g
- varav mättade fettsyror: 0,1 g
- Kolhydrater: 96,0g
- varav socker: 67,0 g
- Protein: 0,05g
- Salt: 0,04g
Butiksköpt müsli är ofta dyr utan anledning och smakar i många fall bara så gott eftersom det finns massor av...
Vad kan man använda rissirap till?
Den söta Juice av ris anses vara ett alternativ till honung och socker. Du kan använda rissirap som honung som pålägg. Eftersom det inte är riktigt lika sött som socker, måste du använda mer av det som sockerersättning i matlagning och bakning för att uppnå samma sötma (ca. tre gånger).
På grund av sin höga glukoshalt är sockerkoncentratet från ris idealiskt för bakning med jäst. Jästbakterier behöver enkla sockerarter för att växa och fungera. Jästdegar med sockersirap ökar i volym när de gräddas.
Är rissirap bättre än socker?
Ur ett näringsperspektiv använder våra kroppar rissirap lika bra som socker. Den olika kemiska strukturen spelar en mindre roll. I princip ska du inte ha för mycket av någondera i kosten Näring låt det rinna in. Socker är fortfarande socker och i högre doser är det skadligt för din hälsa.
Den enda fördelen som rissirap erbjuder är för personer med fruktosintolerans. Dessa människor kan inte smälta vanligt bordssocker. sirap från ris innehåller bara glukos som ett enkelt socker och erbjuder fortfarande människor med fruktosintolerans en möjlighet att njuta av konfektyr.
Vi hoppas att vi har kunnat utöka din kunskap om rissirap. Smaklig måltid!
