Vad är Couscous?
Couscous har många användningsområden i köket. Oavsett om som tillbehör, varmrätt, varm eller kall. Men vad är couscous och vilka typer av beredning finns det?
Vad är Couscous?
Couscous är en spannmålsprodukt gjord av durumvetegryn. Små, korniga nudlar görs av detta. Denna tillverkningsmetod skiljer couscous från andra typer av pasta. Den speciella kornformen gör att vätskor lätt absorberas, vilket ger den dess mjuka men korniga konsistens. Namnet "couscous" kommer från den arabiska termen "kuskus". Couscous konsumeras flitigt i många länder i Mellanöstern, Nordafrika och södra Europa. I regioner som Marocko, Algeriet, Tunisien, Libyen och Egypten är couscous till och med en basföda. Under de senaste åren har couscous också vunnit popularitet i andra delar av världen på grund av dess mångsidighet och hälsofördelar.
Var kommer couscous ifrån?
Den kommer ursprungligen från Nordafrika, särskilt Maghreb-regionen, där den har varit en basföda i flera århundraden. Man tror att couscous tillverkades där för över tusen år sedan. I det nordafrikanska köket kallas ofta couscous
garnering med grytor, grönsaksrätter eller Kött serveras. Med tiden har beredningsmetoden förfinats och spridits till olika kulturer och länder. Till exempel används couscous nu ofta i medelhavsköket och det europeiska köket för sallader och tillbehör.Vad är skillnaden mot bulgur?
Bulgur och couscous är båda populära spannmålsprodukter, men deras ursprung, tillverkningsprocesser, texturer, tillagningstider och smakprofiler är väsentligt olika. Bulgur är gjord av förkokt vete, där det yttre skalet tas bort och vetet torkas och krossas. Denna produktion ger bulgur en lätt kornig konsistens och en nötaktig smak. Couscous, å andra sidan, är gjord av durumvetegryn som rullas till små bollar och sedan torkas. Detta ger den en finare, kornig konsistens. Tillagningstiden skiljer sig också. Bulgur tar cirka 10-15 minuter att svälla, medan couscous sväller på bara 5-10 minuter. Bulgur behåller ett visst bett efter tillagning, medan couscous blir mjuk och fluffig.
Vilka typer av couscous finns det?
Couscous finns i olika typer. Dessa inkluderar följande:
- Liten: Liten couscous är den vanligaste formen. Den är snabb att tillaga och mycket mångsidig då den absorberar vätska bra och har en neutral smak.
- Stor: Stor couscous, även känd som pärl- eller jättecouscous, har en större textur. Den passar till sallader och som tillbehör till olika rätter.
- Fullkorn: Fullkornscouscous är gjord på fullkorn och innehåller mer fibrer och näringsämne jämfört med den traditionella sorten gjord av raffinerat vete.
Bulgur används främst i turkiska och arabiska länder som tillbehör eller salladsingrediens. …
Hur förbereds det?
Couscous är extremt mångsidig och kan tillagas och serveras på en mängd olika sätt. Oftast ångas eller kokas couscous och serveras som tillbehör. Även i sallader, soppor eller som fyllning till Grönsaker det kan användas.
Att förbereda couscous är okomplicerat. Han kommer att vara med att koka Vatten eller buljong för att låta den svälla tills den når önskad konsistens. Efter svällning fluffas couscous med en gaffel för att separera kornen. Beroende på din smak kan kryddor, örter, torkad frukt eller nötter tillsättas.
Hälsofördelar
Couscous är inte bara gott, utan också nyttigt. Den är låg i fett, låg i kalorier och innehåller protein och fibrer. Om den är gjord av fullkornsvete innehåller den vitaminer och mineraler. Dessa inkluderar till exempel järn, magnesium och B-vitaminer. Allt detta gör couscous till en bra källa för vegetariska och veganska måltider Näring.
Couscous är en mångsidig och hälsosam mat som är populär i många kulturer. Dess ursprung i Nordafrika och dess enkla förberedelse gör det till ett attraktivt alternativ för människor runt om i världen. Vare sig det är som tillbehör eller huvuddelen av en måltid är couscous ett läckert och näringsrikt val. Prova det och upptäck den kulinariska mångfalden som couscous har att erbjuda.
