Vilken olja för bakning?
Bakning med smör är standard i tyska hushåll. Men visste du att du också kan trolla fram utmärkta bakverk med matolja? Vi berättar hur du gör.
Vilken olja för bakning? - Kraven
Matolja för bakning ska vara så smaklös och värmebeständig som möjligt. Raffinerade oljor uppvisar båda egenskaperna. När du använder raffinerade matoljor för bakning kan du inte gå fel. Speciellt med söta Kaka du bör lita på smakneutralitet för oljan.
Bakar du med olja istället för smör tappar du en intensiv arom. Det är därför också möjligt att du tar in en annan arom i bakverken med olja.
Dessa oljor är lämpliga för bakning
Här är en översikt över några matoljor som du kan använda för att baka:
- Solrosolja (raffinerad): smaklös, ljusgul färg, billig.
- Rapsolja (raffinerad): smaklös, ljusgul färg, billig, rik på omega-3-fettsyror.
- Majsgroddsolja (raffinerad): smaklös, färglös, långvarig tack vare vitamin E.
- Kokosolja (inhemsk): intensiv kokossmak, vit, perfekt för söta bakverk med en kokosnot
- Kokosolja (raffinerad): mild kokossmak, vit, lämplig för alla bakverk med olja.
- Olivolja (inhemsk): intensiv smak, grön-brun till ljusgul färg, lämplig för salta bakverk som bröd.
Om du behöver en läcker arom för bakning bör du använda bittermandelolja. …
Olja för bakning - fördelarna
Att baka med matolja istället för smör har många fördelar. Först och främst är många matoljor billigare än smör. Dessutom är förbrukningen av olja vid bakning lägre i direkt jämförelse. De Omräkning mellan erforderliga kvantiteter lyckas väldigt lätt.
Degens konsistens och bakresultatet med matolja blir mjukare. Bakvarorna är oftast fluffigare än bakverk med smör. Även om du tar ut bakverken ur kylen med olja är de redan mjuka.
Ätliga oljor har också en längre varaktighet, vilket också påverkar bakverken. Du kan också göra veganska bakverk med matolja.
Vi hoppas att vi har väckt din aptit. För ditt nästa bakrecept, sträck efter oljeflaskan. Vi önskar dig all framgång!