Vad är dekantering?

Vad är dekantering?

Dekantering är en process för att filtrera vätskor. Det är en reningsmetod som vanligtvis används i kemiska laboratorier. Processen utförs på flytande blandningar som innehåller olösta ämnen.

Efter en tid i en behållare kommer ämnen att sedimentera till botten om blandningen är i vila. De avsatta ämnena kallas dekantera.

Så snart ämnen har satt sig kan vätskeblandningen separeras genom att hälla av den. Begreppet "dekantera" bygger alltså på att något "separeras i en kant".

Vätskeblandningarna kan vara flera vätskor eller en vätska med fasta ämnen. En mix av Vatten och olja dekanteras. Den automatiska separationen i en vätskeblandning orsakas av skillnader i densitet.

Hur dekanteras vin?

Vid dekantering Vin vinet hälls försiktigt från flaskan i ett annat kärl. Det nya kärlet är vanligtvis en karaff eller en karaff. En rest av vinet finns kvar i flaskan. Detta överblivna vin är dekanteringen och är även känt som grädde av tartar och depå.

Vinsten i vin bildas av en kemisk reaktion mellan mineraler och vinsyra. Detta skapar fasta ämnen som är tätare än själva vinet.

Vinexperter rekommenderar att dekantera nästan alla viner. Det spelar ingen roll om vinet är ungt, moget, vitt eller rött. Det enda undantaget är mousserande viner, eftersom de kan bli inaktuella snabbare genom dekantering.

Dekanterat vin - fördelarna

Dekantering av vinet från flaskan gör att vinet kan andas. Tanninerna (tanninerna) i vinet utvecklar smaker och aromer. Om vinflaskan redan är öppen kan dekanteringen i vinet påskynda oönskad oxidation. Öppnat vin med grädde av tartar förstörs snabbare.

Dekanterade viner anses vara kvalitativt uppgraderade. Dessutom kan odekanterat vin orsaka en obehaglig munkänsla. Men konsumtionen av grädde av tandsten är ofarlig för hälsan.

Hur du än behandlar ditt vin är huvudsaken att det smakar gott! Skål!