Rödvinsmousse med vit choklad
En fin och mycket fin dessert, inte bara för vinälskare, är en ljus rödvinsmousse med vit choklad. Detta ger receptet det speciella något och betonar den underbara doften av rött vin.
Ingredienser:
- För 4-6 portioner:
- 250 g choklad, vit
- 350 ml rött vin
- 2 ägg
- 2 äggulor
- 125 g socker
- 1/2 pack citronskal
- 250 ml grädde
- 6 ark gelatin (röd eller vit)
Du bör använda ett gott rött vin till rödvinsmoussen. Det borde vara en Vin som är halvtorr till söt (beroende på hur söt du gillar det efterrätt att gilla). Även när du väljer choklad du ska inte spara. Använd äkta choklad och inte couverture. Detta ger rödvinsmoussen en mycket fin smak.
Den vita chokladkrämen fungerar bäst i ett vattenbad
För maträtter Det är bäst att använda en metallskål i vattenbadet. Detta är det bästa sättet att föra värmen vidare. Naturligtvis fungerar det också med en plast- eller porslinsskål.
- Blötlägg gelatinet enligt beskrivningen på förpackningen. Om du är röd Använd gelatin, rödvinsmoussen får en fin färg. Självklart kan du också använda vit gelatin, då förblir krämen lite lättare. Men det ändrar inte den fantastiska smaken.
- Smält chokladen i en dubbelpanna och lägg åt sidan.
- Lägg i äggulorna i en andra skål också i vattenbadet Ägg och sockret, tillsammans med citronskalet, vispat tills det lyser vitt.
- När blandningen är tjock och tillräckligt skummig, rör ner den flytande chokladen, matsked i taget.
- Pressa ut gelatinet väl och lös upp det med ca 4-5 msk chokladkrämen. Dra sedan snabbt det lösta gelatinet i hela grädden och ta bort skålen från vattenbadet.
En hemlagad sockerkaka i en utsökt tiramisu - det är synd ...
Rödvinsmoussen skapas genom att tillsätta vin och grädde
- Häll nu grädden i en stor skål och rör om rödvin försiktigt och jämnt under. Bli inte förvånad över att grädden nu är mycket flytande. Det är rätt och okej så.
- Ställ nu skålen i kylen i 1-2 timmar. När det börjar gela, vispa grädden tills den är stel och vik ner den försiktigt.
- Fyll nu rödvinsmoussen i små dessertglas och lägg den kallt i flera timmar, gärna över natten. Om du föredrar att klippa av små kammar, låt moussen stelna i den stora skålen och skär sedan kammarna med två matskedar strax före servering.
Tjäna Rödvinsmoussen med frukt som körsbär eller vilda bär. Smaklig måltid!
Hur användbar tycker du att den här artikeln är?
