E415: Gör din egen ketchup med xantangummi

Vad du behöver:

• 500 gram tomatpuré
• 100 gram paprikapasta
• 25 gram vitlökspasta
• 25 gram grönpepparpasta
• 2 msk lönnsirap
• 2 teskedar salt
• 1/4 tsk peppar
• 75 gram hackad basilika
• 1/2 tsk E415, xantangummi
• 200 milliliter stark grönsaksbuljong

Med E415 kan du ha många utan några hälsorisker Maträtter slips i köket. Xantan erhålls enbart från kolhydrater.

Mer om E415

• E415 är gjord av socker med hjälp av bakterier. Eftersom xantan produceras med hjälp av bakterier har E415 godkännande att användas i ekologisk mat, men är vegansk Näring olämplig av denna anledning.
• Eftersom xantan endast kan tas upp av kroppen i liten utsträckning, räknar nutritionister E415 bland kostfibrerna. Av denna anledning kan bindemedlet xantan även klassificeras som mycket låg i energi.
• Xantan används som bindemedel i många produkter inom livsmedelsindustrin och inom kosmetikindustrin. Med xantan eller E415 yoghurt, juice,
  instagram viewer
  såser och salladsdressingar förtjockade.

Gör din egen ketchup med xantangummi

1. I en kastrull, kombinera tomatpuré, röd paprikapasta, vitlökspasta, grönpepparpasta, lönnsirap, salt och peppar.


Gör ketchup själv – så här fungerar det med tomatpuré och lök

Om du vill göra ketchup själv finns det olika sätt du kan...

2. Värm ingredienserna till din hemgjorda ketchup på låg värme, rör om regelbundet, tills alla ingredienser är ordentligt kombinerade.
3. Lägg grönsaksbuljongen och basilikan i en hög bägare och använd en stavmixer för att puréa buljongen och basilikan.
4. Tillsätt sedan E415 eller xantangummi till buljongen med hjälp av löpstaven och blanda mycket noggrant.
5. Häll genast innehållet i den höga bägaren i grytan med tomatpurén.
6. Rör nu i grytan med stavmixern tills alla ingredienser har kombinerats till en homogen massa. Nu är din hemmagjorda ketchup nästan klar med endast minimal bindning av xantangummit och därför mycket låg i kalorier.
7. Värm din hemgjorda ketchup igen.
8. Krydda sedan din tomatketchup förtjockad med xantangummi med lite salt, peppar och socker.
9. Fyll sedan ketchupen i steriliserade flaskor.

E415 eller xantangummi kan orsaka diarré när de konsumeras i mycket höga doser.