Ät som på medeltiden
Att äta som på medeltiden - du måste klara dig utan några älskade livsmedel. Ändå kan en utsökt meny sättas ihop, som följande recept visar.
En meny som på medeltiden - preliminära anmärkningar
Det är roligt och bara utsökt, en av dem meny med ingredienser och recept som var vanliga under medeltiden. Men: vissa ingredienser som tomater eller potatisar är tabu, eftersom de inte ens fanns på medeltiden. Ordningen på menyn följdes inte alltid strikt, så du kan servera soppa, kött, bröd och efterrätt samtidigt på ett stort bord. Du bör dock själv bestämma om du vill klara dig utan dina moderna kökstekniker - menyn kan också tillagas på elden.
Örtpannkakssoppa - den starka förrätten
- Tvätta de färska örterna (samlas om möjligt själv) och finhacka dem sedan. Du kan använda timjan, kärlek, maskros eller vild vitlök, som till exempel var populär på medeltiden - beroende på årstid. Chickweed var också populärt.
- Gör av mjölet som mjölk, ägget, saltet och lite peppar gör en platt deg.
- Tillsätt de hackade örterna och lämna deg dra sedan i ca 1/2 timme.
- Baka tunt pannkakor från degen, skär dem i tunna strimlor och använd kakorna som en soppa.
En vikingmåltid ska vara rustik och naturligtvis inte innehålla några ingredienser som är ...
Wildschein ragout - så här går det till
Under medeltiden - beroende på jaktframgången, åtminstone bland de rikare - Vild på bordet. Detta tjänade mestadels som en ragout som kunde laga mat över elden länge. Du kan kött men ersätt det också med fläsk.
- Skär vildsvinsköttet i små kuber, skär generöst bort senor och överflödigt fett.
- Förbered från rödvin, till vinäger, kryddorna och tärnad lök och morötter i en marinad.
- Täck köttbitarna med marinaden och låt dem stå svalt över natten.
- Nästa dag, töm köttbitarna och stek dem kraftigt i lite ister.
- Pudra köttet med mjölet och gryta tills det är gyllenbrunt.
- Deglaze med marinaden, krydda med salt och peppar och låt stå gulasch Sjud försiktigt på svag värme i cirka 1,5 timmar.
- Slutligen förfina vildsvinsmåltiden med lite grädde.
- Servera med det grönsaker Ditt val och / eller bara nybakat bröd.
Tårtor med bär - den hälsosamma maten
- Separera Ägg.
- Vispa äggvitorna till stel snö.
- Blanda en smet ur mjölet som honung, mandel, äggula, mjölk och salt.
- Vänd försiktigt ner äggvitorna.
- Lägg sedan till de beredda bären i smeten.
- Hetta upp ister (eller olja) och baka små kakor av smeten i omgångar.
- Det fanns naturligtvis inget socker då, men du kan fortfarande strö kakorna med lite socker om du vill ha något sötare. Eller så kan du tillsätta lite flytande honung.
Du kan också blanda bären med björnbär, hallon eller annat frukt Byt ut efter säsong. På medeltiden samlades frukter främst från naturen och var ett välkommet tillskott.
