Producera och bearbeta malet fjäderfä själv
När du tänker på köttfärs tänker du förmodligen på fläsk eller blandat köttfärs, varav hälften är gjord på fläsk och nötkött. Men fjäderfä är också lämpligt för att göra köttfärs. Malet fjäderfä är inte riktigt lika rejält, men mindre fett och därför hälsosammare. Produktion och bearbetning av malet fjäderfä skiljer sig knappast från normalt köttfärs.
Vad du behöver:
- färsk kyckling eller kalkon
- Pappershandduk (köksrulle)
- Skärbräda
- kniv
- köttkvarn
Med köttfärs är det viktigt att det är så färskt som möjligt. Detta gäller naturligtvis även markfågel. När det gäller tillverkning och bearbetning måste du dock göra lite extra när du hanterar fjäderfä varning Vidta åtgärder, eftersom risken att bli smittad med Salmonella kan vara större.
Hemmagjord malet fjäderfä - så här fungerar det
- Tvätta det färska fjäderfän försiktigt inifrån och ut under flödande vatten och torka den sedan med en pappershandduk, som du sedan kastar omedelbart.
- Ta bort fjäderfäets skinn och inre och lossa detta kött från benen.
- Om du inte har något emot det extra arbetet kan du skära det färdiga köttet i små kuber med en mycket vass kniv; Eventuella senor som finns kommer att skäras och din köttkvarn kommer att ha mindre problem att mala fjäderfäet senare. Detta gäller särskilt om du inte använder en elektrisk men en manuell köttkvarn.
- Om du inte känner för tidskrävande snipping måste du ta bort senorna och göra dig av med dem. I detta fall är det tillräckligt att skära köttet i medelstora bitar. Observera att fjäderfäbitar måste passa in i köttkvarnens fyllningsöppning senare.
- Lägg sedan de beredda fjäderfäbitarna i portioner i köttkvarnen och mal dem till malet fjäderfä.
Broil betyder att steka, att grilla och kommer från engelska. Den ...
Bearbeta färskt hack direkt
- Du kan krydda och bearbeta det kyckling- eller malt kalkon som vanligt.
- Du bör dock bearbeta markfågeln så snart som möjligt, eftersom det tenderar att förstöra inom några timmar.
- Om du inte kan börja laga mat direkt, se till att lägga köttfärsen i kylskåpet.
- Frysa Du bör bara använda markfågel i en nödsituation. På grund av dess låga fetthalt kan det bli torrt. Dessutom håller det inte särskilt länge även när det är fryst.
Ha kul med att experimentera och laga detta hälsosamma hack och "god aptit".
Hur användbar tycker du att den här artikeln är?
