Gör pastadeg till ravioli själv
Ravioli är en populär italiensk pastarätt. Om du gillar att laga mat kan du göra pastadegen själv. Ravioli är mestadels fyrkantiga nudlar som kan tillagas med olika fyllningar. Köttfyllning eller färskostfyllning, nästan allt är möjligt beroende på din smak. Även när det gäller såsen har du många alternativ. Stekt ravioli är utsökt även utan sås. Speciellt när de är gjorda av dig själv.
Ingredienser:
- 200 gram mjöl
- 3 ägg (1 ägg för att pensla)
- 1/2 tsk salt
- 1 msk olivolja
Så här görs pastadegen
- Väg först mjölet i en blandningsskål och tillsätt två Ägg och en halv tesked salt till mjölet.
- Knåda sedan det hela med din stavmixers degkrok till en slät pastadeg.
- Slutligen knåda pastadegen igen med händerna tills den har blivit en formbar degkula.
- Gnid nu in den här degenbollen runt med olivolja och linda den i plastfilm.
- Låt pastadegen vila i kylen i minst 20 minuter. Sedan drar det deg kommer inte ihop senare vid utrullning och är lättare att arbeta med.
Pastadeg till pastamaskin - ett recept
Du kan göra pastadeg själv av enkla ingredienser. För smidighet ...
Så här tillverkas ravioli
- Medan degen vilar kan du förbereda fyllningen.
- När raviolidegen kommer ut ur kylskåpet, ta bort folien och ha pastamaskinen klar.
- Dela degen i hälften och tryck den ena tunnan lite tunnare. Denna deg vänds nu genom pastamaskinen tills en 2 mm tunn pastadeg bildas.
- Om du inte har en maskin, kavla ut pastadegen 3 mm tjock på en mjölad arbetsyta med en mjölad kavel.
- Nu kan du lägga pastadegen över en raviolibräda eller en isbitskiva och försiktigt pressa in den i hålorna. Den beredda fyllningen placeras sedan i dessa hålor.
- Slutligen rullas den andra halvan av degen ut.
- Separera nu ett ägg och täck pastadegen med fyllningen med äggvita.
- Lägg nu den andra utrullade degen ovanpå och tryck försiktigt på båda bitarna.
- Om du inte har en raviolibord kan du sedan klippa ut den enskilda raviolin med ett bakverk.
- Nu är raviolin klar och kan kokas i saltat vatten eller stekas i varm olivolja i pannan.
Smaklig måltid.
Hur användbar tycker du att den här artikeln är?