Känn igen hållbarheten för fryst gräddsås
Såser kan frysas och lätt tinas upp igen. Många amatörkockar undrar dock hur det är med gräddsås. I princip kan detta också frysas in. Först ska du inte oroa dig för den frysta såsens hållbarhet.
Gräddsås kan frysas
- Såser på vatten- eller fondbaser är vanligtvis frusna utan att tveka. När det gäller grädde undrar dock många om detta ens är möjligt. Orsakerna är uppenbara: grädde har en annan konsistens och ett annat fettinnehåll.
- Frågan om de kl upptining flockar eller blir vattnig är därför inte omotiverat. I princip gäller dock följande: Det är inga problem att frysa in grädde. Speciellt om den har en fetthalt på mer än tio procent blir det ingen skillnad när den tinas.
- Annars är det osannolikt att gräddsåsen inte längre kommer att smaka gott efter avfrostning. Men hur är det med hållbarheten för den frysta såsen?
Fryst sås och hållbarhet
- Om du fryser gräddsås, kommer den enkelt att hålla i tre till fyra månader i frysen eller i frysen. Tips: Skriv frysdatumet på fryspåsen med en filtpenna eller på en dekal på Tupperware -lådan. Så du kan alltid kontrollera om din sås fortfarande är god.
- Om du vill frysa en sås under en längre tid, förbered den först utan grädde. Du kan sedan lägga till denna komponent färsk vid upptining.
- Du kan också frysa in ren grädde, bäst-före-datumet är då lika långt. Endast grädde som redan vispat håller bara i två till tre månader och bör därför användas snabbare.
- Det är också sant att en gång tinad grädde inte längre kan vispas lika bra. Det är inte längre riktigt fast och är därför endast villkorligt lämpligt för Pajer och Co.
Frysande surkål - vet hur
Du kan trolla fram underbart kryddiga rätter med surkål. Rå sauerkohl har en ...
Slutsats: fryst gräddsås är medelhög varaktighet. Du kan dock enkelt förvara dem i frysen i några månader.
Hur användbar tycker du att den här artikeln är?
