Uppvärmning av spenat giftigt?

Här kan du läsa många intressanta fakta om spenat och hur dessa friska bladgrönsaker inte blir giftiga så snabbt som ibland påstås.

Detta är ett giftfritt sätt att värma upp spenat

• Före 1834, året då det första serieproduktionskylskåpet kom på marknaden, kunde spenat, om din mormor gjorde det Ville värma upp lövgrönsaker, innehåller säkert patogener som orsakar viss illamående och även matförgiftning skulle kunna.
• Spenat i sig blir inte giftigt om du värmer upp de gröna gröna. Spenaten liknar köttfärsen. Eftersom spenaten skärs väldigt liten har den en mycket stor yta på vilken patogenerna kan docka. Som ett resultat kan kokt spenat förstöra lika lätt som köttfärs.
• Om du snabbt kyler av resterna av din spenatmåltid och sedan lägger dem i kylen i lufttäta förpackningar, kan du enkelt ha grönsaksspenaten och utan att oroa dig för din
  instagram viewer
  grönsaker kan bli giftigt, värma igen.
• Du kan snabbt kyla ner resterna av den kokta trädgårdsspenaten med hjälp av en lämplig, tätningsbar behållare i kylskåpet förkyl och stäng inte förvaringsburkarna förrän den kvarvarande spenaten har svalnat helt.


Kan du värma upp spenat igen?

De dagar då det inte fanns kylskåp var det farligt att ta med spenat tillbaka ...

I uppvärmd spenat sägs giftig nitrit bildas av nitrat

• I princip är det korrekt att nitrit bildas av nitrat under vissa omständigheter.
• Även om nitrat är helt ofarligt i sig och du verkligen inte kan bli sjuk av det, ska nitrit bedömas mer kritiskt. Nitrit är känt för att vara cancerframkallande, det vill säga cancerframkallande.
• Men nitrit kan endast bildas i kritiska mängder av nitrat om tillskotten innehåller lämpliga ämnen som gör det möjligt att bygga upp nitrit. Dessa är aminosyror. Dessa påverkar dock endast nitratets toxicitet när tillagningstemperaturen är mycket hög. För att du maträtter värm inte upp med full värme, nitratet i spenaten förblir som det är och blir inte till giftig nitrit.
• Precis som schweizisk mangard kan du värma upp spenat utan rädsla för de cancerframkallande ämnena om du inte äter havsfisk, krabbor, musslor eller annan skaldjur med den uppvärmda spenaten.
• Eftersom en sådan kombination av rätter vanligtvis inte heller är vanligt behöver du inte oroa dig för att dina spenat- eller mangoldskrot kan bli giftiga.
• I allmänhet säkerställer mänsklig smak det Matsom inte går ihop av dessa skäl inte konsumeras tillsammans.

Dessa näringsämnen behålls när spenaten värms upp igen

• I grund och botten bör du blanchera färsk spenat. Blanchering gör att lövgrönsakerna tappar några av de goda näringsämnen de innehåller.
• Spenat eller schweizisk mangard tappar också många av de bittra ämnen som smakar metalliska när bladgrönsakerna blancheras.
• Frysta varor säljs i allmänhet blancherade.
• Om du lagar färsk spenat utan att blanchera de gröna gröna i förväg kommer barn vanligtvis inte att tycka om den färska spenaten.
• Spenat och schweizisk mangold innehåller mycket vitamin C, vitaminer från B -gruppen och även en del provitamin A.
• Med 3,5 milligram per 100 gram lövgrönsaker innehåller spenat en ganska hög andel av det ibland eftertraktade järninnehållet. Du måste dock komma ihåg att andelen oxalsyra, som är en naturlig järnantagonist, minskar mängden järn som är tillgänglig för kroppen till praktiskt taget noll.
• Det enda sättet att öka järnintaget från spenat är att äta något som innehåller mycket C -vitamin utöver spenaten.

För att krydda järnhalten i spenat kan du blanda i finhackad persilja och / eller små kuber färsk paprika.