Bäst före: Använd ägg som inte längre är hållbara

Äggvars bäst-före-datum, dvs. deras bäst-före-datum, bara är giltigt i några dagar, kan fortfarande användas för många äggrätter.

Mat som är lämplig för ägg som har ett långt bäst-före-datum

• Av hälsoskäl bör du bara förbereda vissa rätter med ägg som är mycket färska. Ju äldre äggets bäst-före-datum, desto mer salmonella kan ha fastnat vid dem Tryckte på äggskalet och sedan fick jag en salmonellainfektion när jag åt kycklingprodukterna att leda.
• Populär maträttersom tillagas med råa ägg, till exempel mousse au choklad, äggvitglasyr, vaniljpudding eller kryddig Mousse som laxmousse eller tryffellevermousse måste göras med mycket färska ägg förbereda.
• Endast med mycket färska ägg är limeskalet så fast och ogenomträngligt att salmonellan bara fastnar på ytan av äggen.
instagram viewer
• Om du vill förbereda sådana rätter, förvara kycklingäggen direkt efter att du köpt dem i kylskåpet.


Tvätta ägg före bearbetning - det här är vad du bör vara uppmärksam på

Om du vill tvätta ägg innan du använder kycklingprodukterna, skapa sedan ...

• Tvätta äggen noggrant innan du använder kycklingprodukterna. Men tvätta alltid äggen omedelbart innan du använder dem.
• Det finns ett naturligt skyddande lager på äggskalet som förhindrar att salmonella tränger in i äggets insida. Om detta skyddande skikt tvättas bort har salmonellan ett enkelt jobb och kan tränga in i äggets insida obehindrat.

Dessa typer av preparat är lämpliga för ägg med ett kort bäst-före-datum

• Du kan fortfarande använda äggen som nästan har gått ut för dig kaka använda sig av. Kakorna ska bakas mycket bra. Sockerkakor är ett bra ställe att använda till kycklingägg med ett nästan utgånget bäst-före-datum. Typer av deg som har en ganska kort baktid, till exempel sockerkaka, bör tillagas med färska ägg.
• Om du använder kycklingägg som är lite äldre, använd inte en sked eller fingrarna för att ta bort resterna av äggviten som fastnar på äggskalet.
• Eftersom möjliga salmonella fungerar sig utifrån och in kan de vidhäftande proteinresterna redan vara förorenade med salmonella.
• Du kan också hårdkoka ägg som är på väg att gå ut och använda dem som pålägg på bröd eller som pålägg till sallader. Se till att äggen du använder är riktigt genomstekta. En plommonmjuk konsistens, som du kanske gillar ditt frukostägg, rekommenderas inte för ägg med ett kort bäst-före-datum.
• Du kan också använda de äldre kycklingprodukterna Bröd använda sig av. Även här är det säkerställt att du bara äter ägget helt färdigkokta.

Det är också viktigt att du tvättar dina händer noggrant efter bearbetning av ägg, oavsett hur långt bäst-före-datumet är. Detta förhindrar att salmonella bildas på andra Mat överförd till.