VIDEO: Gör grillkryddor själv
Följande grillkryddor räcker till 6 portioner och kan hållas lufttäta i 4 månader.
de Recept tillsätt inte salt eftersom det är rått kött torkar ut och stelnar. Därför ska det grillade köttet endast saltas före konsumtion.
Populära grillkryddor för alla typer av kött
- Förbered en tillräckligt stor, förslutningsbar behållare där du lägger alla ingredienser.
- Du kan med säkerhet mala 1 tsk brunt socker, 1 tsk svart och 1 tsk vitpeppar tillsammans i en mortel eller matberedare.
- 1 tsk lökpulver, 1 tsk vitlökspulver, 1 tsk söt paprika, 1 tsk basilikapulver, ½ tsk acc. Koriander, ½ tsk torkad Lägg timjan och ½ tsk kumminpulver med socker och peppar i behållaren, som du nu stänger och skakar väl.
- För att göra en marinad, tillsätt ¼ liter olivolja i blandningen och skaka burken mycket noggrant igen.
- Köttet visar sig vara särskilt mjukt och gott om du håller det svalt i marinaden över natten.
Marinad för grillning av kyckling - så här blir det kryddigt och varmt
Kyckling är utsökt när den grillas om du marinerar dem i förväg. Här är ...
Krydda för Greklands vänner
- För denna grillkryddmix bör du besöka en av de många grekiska grönsaksaffärerna. Speciellt olivolja och örter från ön Kreta är kända för sin höga kvalitet.
- Lammkotletter, souvlaki -köttspett och Bifteki smakar särskilt autentiskt med följande grillkryddor: 1 tsk svartpeppar från pepparkvarnen, 2 teskedar vardera. Oregano, torkad Myntad och torkad Rosmarin grovhackad och 1 tsk vitlöksflingor blandade väl med olive l olivolja, garanterad medelhavssmak.
- Grillkryddorna males inte fint i det grekiska köket och behåller därmed mer smak.
Obs: Om köttsaften och marinaden droppar i glödet bildas akrylamid, en cancerframkallande substans som stiger upp med röken och avsätts på ytan av maten som ska grillas. För att förhindra detta, låt det marinerade köttet rinna av ordentligt innan du lägger det på grillen. Toxiner når inte köttet om du använder aluminiumfolie eller grillpannor.
