VIDEO: Konservering med skruvskruvar

Saker att veta om konservering

• Vid sterilisering värms maten upp till minst 100 grader och vid pastörisering till cirka 80 grader. Pasteurisering är vanligtvis tillräcklig för hushållsbruk.
• Det minst problematiska sättet att göra detta är att använda skruvskruvar. Förutom skruvskruvarna behöver du en burk eller en automatisk spis. Det viktigaste vid konservering är renhet, för även de minsta orenheterna kan få glasögonen att öppna igen och förstöra innehållet. Du bör först rengöra allt du behöver när det gäller rätter och verktyg för konservering.
• Se till att skruvburkarna inte skadas. Om det redan fanns mat i burkarna i fråga, särskilt mycket fet mat, är det lämpligt att Använd inte dessa glas för konservering, eftersom även de minsta resterna kan förstöra konserveringen burk.

Så här kan du bevara mat i skruvskruvar

Kokar ner kan du frukt, grönsaker, svamp men också kött respektive. maträtter från dessa livsmedel. Med frukt och grönsaker bör du vara uppmärksam på färskhet, varigenom frukterna inte ska vara övermogna. Ta bort stjälkarna, bladen och smådjuren från frukten och tvätta sedan av den väl. Använd inte rått eller vissnat för konservering

Mat. Om du vill använda kryddor bör du vara mycket sparsam med dem för att bevara smaken på maten så mycket som möjligt. Frukter kokas i en sockerlösning innan de kokas ner. Du bör också kortkoka hårdare grönsaker som morötter, kål eller kålrabba, men koka dem inte förrän de är mjuka.

1. När du har rengjort burkarna noggrant, var noga med att hälla dem försiktigt med varmt vatten precis innan du fyller dem vatten Skölj. Om du vill använda kryddor bör du vara mycket sparsam med dem för att bevara smaken på maten så mycket som möjligt. Lägg sedan skruvskruvarna på rena dukar med öppningen nedåt så att de kan torka ut.


Använd flaskor för att koka ner - så här fungerar det

Det viktigaste när du bevarar det är att vara noga med hygien, eftersom också ...

2. Fyll nu de fortfarande varma glasen med den förkokta maten. Maten ska täckas med vätska. När glasögonen är fulla måste du torka av kanterna på skruvglasögonen med en ren trasa så att inga rester finns kvar på kanterna. Stäng sedan burkarna och lägg dem i grytan. Se till att glasögonen inte vidrör varandra i grytan.
3. Fyll nu kokgrytan med varmt vatten så att maten i skruvskruvarna ligger i vattnet när den kokas och värm grytan. Se till att vattnet inte kokar för mycket, annars kan maten skjutas upp och krossas. Så snart temperaturen på till exempel 80 grader uppnås börjar koktiden. Beroende på fruktens hårdhet är detta vanligtvis mellan 20 och 30 minuter.
4. När koktiden har gått tar du kastrullen från elden och lämnar burkarna i grytan i cirka 10 minuter. Ta sedan försiktigt ut glasen ur grytan och låt dem svalna långsamt. Efter kylning bör du förvara glasen i ett svalt, frostfritt rum utan direkt solljus, om möjligt i källaren. Om du har gjort allt korrekt när du kokar det, bör locken på skruvskruvarna svälla inåt.