VIDEO: Förbered fläskfilén i ugnen

Vid tillagning vid låga temperaturer (cirka 100 ° C) i ugnen, kommer det att räta ut kött särskilt öm och välsmakande. Men den goda man behöver grillat kött lite mer tid. Om du är ny på lågtemperaturmetoden, försök först med fläskkarré. Inget kan gå fel, garanterat. Du behöver dock en ugnssäker stekpanna (inga plasthandtag!) Med lock (helst av glas).

Fläskkarré med enbärskrämsås i ugnen - så fungerar det

1. Förvärm ugnen till 100 ° C.
2. Krossa försiktigt enbären i en mortel, alternativt mosa dem försiktigt med en gaffel.
3. Blanda hälften av bären med salt och nymalen peppar och gnid in fläskkarrén med den.
4. Hetta upp oljan i en (ugnssäker) stekpanna och stek köttet brunt överallt.


Recept - fläskkarré i en bit

Du vill ha din familj med en särskilt öm köttbit, ...

5. Ta bort fläsklåren och lägg på ett fat.
6. Deglaze stekuppsättningen med köttfond, tillsätt kryddorna och koka upp en kort stund.
7. Grädde eller Rör ner grädden och senap, lägg tillbaka fläsklåren i såsen.
8. Sätt på locket och ställ in grillen i ugnen.
instagram viewer
9. Efter 45 minuter är köttet kokt och mjukt. Kontrollera mängden sås däremellan. Häll i lite köttfond.
10. Servera med fläskkarrén spaetzle och dämpad grönsaker.

Istället för enbär kan du också använda torkade svamp lägg i såsen. En pepparstek skapas när du gnider fläsklåren med nymalen färgad peppar och lägger till några gröna pepparbär i såsen.