Fyllning till julgåsen

Vad du behöver:

• 1 gås
• 750 g blandat köttfärs
• 1 lök
• 100 g tärnad bacon eller skinka
• 1 gäng soppgröna (eller 2 morötter)
• Salt peppar
• Soja sås
• Paprikapulver
• malda kumminfrön
• Ströbröd
• 1-2 ägg
• 1-2 potatisar (valfritt)
• 100 g ost i tärningar (valfritt)

Hur man förbereder köttfärsen för fyllningen

Julgåsen är vanligtvis fylld med äpplen eller kastanjer. Men borde fler ätare på det läckra grillat kött delta, är det fördelaktigt att fjäderfän förses med en färsfyllning.

1. Skala löken och skär den i små tärningar.
2. Förbered soppgrönsakerna eller morötterna och skär allt i små tärningar. De hackar persiljan.
3. Fyllningen blir kryddigare om du lätt brynar lök och soppgrönsaker i lite fett.
4. Använd färsen, soppgrönsaker, bacon och ägg samt ströbröd för att förbereda en fast, men inte smulig köttfärssmet.


Nötköttsrullader - mormors recept

Mormödrar visste vilka recept som är läckra: Förutom den klassiska gurkfyllningen ...

instagram viewer
5. Smaksätt med salt, peppar, kummin, paprikapulver och - om du vill - med sojasås. Det ska vara väldigt rejält.
6. Det blir mer färgstarkt om du fortfarande kastar tärningarna potatisar och / eller tillsätt ostbitar, men detta är inte nödvändigt.

Att fylla julgåsen - så är det gjort

1. Förbered julgåsen som vanligt.
2. Salta och peppra fjäderfäet inuti.
3. Fyll det färdiga köttfärsen i gås. Se till att du inte stoppar djuret för hårt, annars kan gåsen sprängas upp under rostningen. Köttfärsen ska hällas löst, men utan luftbubblor.
4. Du kan använda köksgänga och en nål för att försegla gåsen (en mycket säker metod). Eller så kan du försegla fyllningen med två rouladnålar eller små (värmebeständiga) spett.
5. Förbered nu gåsen som vanligt. Men du måste med Tillagningstid Tänk på vikten på fyllningen, eftersom köttfärsen definitivt ska bli genomstekt.

Kalkoner och ankor kan fyllas på samma sätt, även om ankor behöver en mindre mängd fyllning. Om något av köttfärsen blir över steker du bara 1 - 2 köttbullar från det.