Nyårsaftonsrätter med skillnad

Vad du behöver:

• Deg:
• 1 jästbit
• 500 g vetemjöl
• 500 g gryn av durumvete
• 80 g margarin
• 2 teskedar salt
• 3 teskedar socker
• 0,5 liter öl
• Beläggning:
• 300 g köttfärs
• 5 skopa mozzarella
• 1 liter pizzatomater eller sugo
• 400 g Emmentaler
• 400 g skinka
• 200 g salami
• 2 burkar tonfisk i saften
• 1 burk ananasbitar
• 1 stor burk svamp
• 1 burk majs
• 1 glas varm paprika
• 1 burk oliver
• 3 små lökar
• 5 vitlöksklyftor
• oregano
• Pizzakrydda
• kniv
• Skärbräda
• många små skålar
• Bunke
• Blandare med degkrok
• liten kastrull
• panorera
• spis
• stor plåt eller bakplåt
• digitala köksvågar
• Racletteugn med grillplatta (!) Och 8 stekpannor

• Typisk nyårsafton-maträtter som raclette eller fondue du kommer att veta och har förmodligen gjort det flera gånger. Med följande recept har du också fördelen att du kan förbereda allt och tillbringa den långa kvällen bekvämt vid bordet med dina vänner.
  instagram viewer
• på Pizza-Raclette små pizzor bakas faktiskt, men inte i ugnen, utan i racletteugnen. Alla gör sina egna minipizzor. Detta är praktiskt och dessutom mer varierat än när du redan har avslutat pålägget. De angivna beloppen är tillräckliga för 6 till 8 nyårsgäster.

Förbered pizzadeg - så här går det till

Sedan deg Om det är en jästdeg ska du ta med den tid det tar att jäsa. Det är dock viktigt att du förvarar de färdiga degbollarna på en sval plats och framför allt inte för länge. Du bör därför bara förbereda degen på sen eftermiddag eller tidig kväll. Det tar inte för lång tid.

1. Smula jästkuben i en liten skål och strö 3 tsk socker och 2 tsk salt över den. Täck sedan över jästen och låt stå i 30 minuter. Jästen blir flytande.
2. Värm upp det öl med margarinet i en kastrull.


Raclette och het sten - recept för kvällen

En "het sten" eller en raclette är bara saken om du har en ...

3. Lägg durumvete semulan med mjölet i en stor blandningsskål och tillsätt den flytande jästen och öl-margarinblandningen. Använd sedan mixern med degkrok för att röra ingredienserna till en slät deg.
4. Täck över skålen och låt degen jäsa på en varm plats i 30 minuter.
5. Olja en stor plåt eller bakplåt och knåda den upprisna jästdegen kraftigt igen.
6. Väg sedan ut degmängderna på 28 g vardera och vänd dem till bollar med dina oljade händer.
7. Lägg de färdiga degbollarna på den oljade tallriken, täck över dem och lägg degämnen på den svalaste platsen.

Stekt köttfärs istället för genomarbetade rätter

Den enda ingrediensen du behöver ägna några minuter mer tid åt i förväg är nötköttet.

1. grillat kött Lägg färsen i lite olja och krydda med salt och peppar.
2. Sätt sedan in det stekta köttfärsen i kylen tills dina nyårsgäster sitter vid bordet.

Hur man förbereder pålägget

1. Lägg pizzatomaterna eller såsen i en stor skål och tillsätt en sås.
2. Emmentaler, skinka och salami ska tärnas och läggas separat i små skålar.
3. Skär mozzarellabollarna i skivor och lägg dem på en stor tallrik.
4. Tonfisk, ananas och svamp Majs rinna av var och en i en sil och lägg allt i separata skålar.
5. Gör samma sak med oliver och paprika.
6. Skala vitlöksklyftorna och löken. Skär sedan löken i ringar och vitlöksklyftorna i tunna skivor.

Att duka matbordet - det bör du ha i åtanke

• Täck bordet för 8 personer och ställ racletteugnen i mitten. Det är viktigt att ugnen har en grillplatta. Om du måste lägga en förlängningskabel, se till att ingen av dina nyårsgäster kan snubbla över den.
• Lägg tillräckligt med små skedar och gafflar med skålarna och lägg pizzakryddan och oreganon på bordet. Kom ihåg såsskeden till pizzatomaterna.
• Ta ut det stekta köttfärsen ur kylen.
• De förberedda degbollarna måste täckas och placeras lite bort från den varma racletteugnen. Detta är viktigt för att degen inte ska jäsa igen för tidigt. Det bästa du kan göra är att vänta tills du börjar göra pizza raclette.

Pizza kul för dig och dina nyårsgäster

1. Alla tar en liten degboll och pressar den platt i sin panna.
2. Grytan med degen måste först läggas på grillplattan i några minuter så att degen får värme underifrån och blir lite brun.
3. Sedan går formen in i enheten, där degen bakas uppifrån.
4. Därefter toppas degen och minipizzan går tillbaka in i racletteugnen tills topping är varm.

Det låter lite tidskrävande och det är det. Fördelen är emellertid att denna typ av raclette, till skillnad från andra flerrättsrätter, kan stå i flera timmar utan konstant ansträngning. Dessutom fyller pizzorna dig inte lika snabbt som den vanliga ost- och potatisraclette.