Täckt äppelpaj med pudding

Ingredienser:

• Till degen:
• 300 gram mjöl
• 200 g smör
• 120 g socker
• 2 ägg
• salt-
• För fyllningen:
• 70 g russin
• (Rom)
• 500 g äpplen
• Juice av en citron
• 750 ml mjölk
• 2 paket puddingpulver med äkta vanilj
• 3 msk socker
• 5 msk gram ströbröd
• 80 g kakor utan choklad
• 100 g florsocker
• 50 g mandel i pinnar
• Springform 26 cm

Täckt äppelpaj - så här blir degen perfekt

Av deg är alltid ett smördeg till en täckt äppelpaj. Med detta måste du klä formen och locket för kaka producera. Det viktigaste är att alla ingredienser är kalla. Bearbeta allt färskt från kylskåpet. Kom ihåg: ugnsformen måste också vara kall.

1. Häll mjölet på bänkskivan och häll sockret över det. Gör en brunn i mjölet för att göra en brunn till Ägg att få.
2. Skär smöret i små bitar som du sprider runt hålet med äggen. Lägg en nypa salt på äggen och blanda allt med händerna till en smidig smet. Lägg degen på en sval plats i ungefär en timme. Tips: Kyl händerna under kallt vatten i några minuter i förväg
   instagram viewer
   vatten.
3. Kavla ut en tredjedel av degen på bakplåtspapper dammat med mjöl. Du behöver en cirkel som är lite mer än tio tum i diameter. Lägg botten av springformen på degen och skär bort överflödig deg med baksidan av en kniv. Lägg papperet med smeten i kylen. En täckt tårta behöver ett lock. Du har nu det här.
4. Knåda in resterna av degen i den återstående degen innan du lägger den i kylskåpet. Montera springformen och smörj den med lite smör. Strö över lite mjöl och häll det i pannan. Det ska pudra botten och kanten. Häll ut resterande mjöl.


Äppelpaj med gräddfil - ett recept

Även att baka en äppelpaj med gräddfil är en upplevelse. Den underbara doften ...

5. Kavla nu ut resten av degen på mjölat underlag till en cirkel ca 42 centimeter i diameter. Lyft den försiktigt över springformen och lägg den löst över öppningen. Det sjunker långsamt till formens botten. Hjälp lite så att det kramar botten och kanten av formen fint. En del av degen hänger lite över kanten. Klipp inte bort överskottet. Sätt formen i kylskåpet.

Förbered en utsökt fyllning med pudding

1. Blöt russinen i vatten eller rom a. Om barn äter med dig, avstå från alkohol. Du kan lägga till romsmak i vattnet istället.
2. Skala äpplena och fjärde dem. Ta bort kärnan innan du skär frukten i små tärningar. Blanda omedelbart detta med hälften av citronsaften.
3. Häll russinen i ett durkslag så att de kan rinna av. Blanda äpplena med russinen.
4. Rör om vaniljpulvret med 50 ml mjölk och socker. Koka resten av mjölken kort. Se till att du tar kastrullen från spisen medan du snabbt rör ner det blandade puddingpulvret med en visp. Så här får du en klumpfri pudding. Rör ner det och låt det koka upp en kort stund. Nu måste det svalna lite. Obs: Puddingen är mycket styvare än vanligt.

Fyll kakan och baka

1. Förvärm ugnen till 180 ° C (konvektion: 160 °). Ta formen med smeten ur kylskåpet. Stick igenom marken flera gånger med en gaffel så att all luft under kan komma ut.
2. Strö ströbrödet på golvet och fördela kexen jämnt på golvet. Svamp kex eller ladyfingers är idealiska. De är en "överraskning" i tårtan och suger upp den juice av äpplen på.
3. Bred ut puddingen på kexen och sedan äpplena med russinen. Om du gillar kanel kan du frukt krydda med en tesked kanel i förväg.
4. Ta nu degen med bakplåtspappret ur kylskåpet. Lägg den ovanpå fyllningen och vik degen över locket över den. Pressa ihop kanterna på formens vägg lite. Det är hela tricket med locket. Din täckta äppelpaj har nu ett tätt lock runt om.
5. Grädda kakan i 45 minuter. Om ytan blir för mörk, lägg bakplåtspapper ovanpå kakan. Kakan ska svalna i formen i cirka 50 minuter efter bakning. Lägg den på ett kakfat.
6. Rosta mandeln lätt i en kastrull utan fett. De ska bara få lite färg, så bryn inte för mycket. Blanda strösockret med citronsaften. Tips: Hällningen blir snabbt för flytande. Lägg därför först sockret i en liten skål och tillsätt saften droppvis. Arbeta ner det i sockret med en gaffel. Du behöver en krämig, något segig toppning.
7. Bred ut frostingen på kakan och strö över de rostade mandelskivorna över toppen. Din läckra, täckta äppelpaj är nu redo att avnjutas.

Täckt Äppelkaka kan förädlas på många sätt. Lägg till exempel lite ägglikör till pudding eller smaksätt dem med kardemumma istället för kanel. Tårtan smakar också bra när den serveras med ett tjockt lager sötad grädde ovanpå kaffe eller pudra kakaopulver. Prova den utsökta tårtan i olika varianter.