Bygg själv slipmaskiner för knivar
Den vackraste kökskniven är bara lika bra som sin snitt. Den gamla gamla knivsliparen är sällan ute på gatorna nuförtiden, kontoristen i nästa Varuhuset har liten aning om hur en kniv måste slipas efter det första testet visar sig. Kan du bygga knivslipmaskiner själv?
Den högra knivkanten gör att du alltid kan ha en vass kniv hanteringen gör dig inte bara snabbare, utan förhindrar också skador.
Gör-det-själv slipmaskiner för knivar
- Det viktigaste med din slipmaskin är slipstenen. Den bör inledningsvis vara minst 20 cm lång och 5 cm bred, eftersom den är en större sten det är lättare att styra bladet harmoniskt över stenen, så att vinkeln kan hållas mer konstant.
- Det finns olika typer av brynstenar: Japanska vattenstenar är bra att använda, men de slits ut ganska snabbt. Det finns högkvalitativa slipstenar gjorda av korund eller kiselkarbid i järnaffären. Du kan också köpa en så kallad diamantsten till din slipmaskin, som är mer konstgjord Diamantdamm sintrade på en metallhållare, men riktigt bra diamantslipblock är det inte bara billigt. Sedan finns det olika naturstenar som är lämpliga för slipning av knivar, t.ex. B. Amerikanska Arkansas- eller Washita -stenar, japanska Ohmura och belgiska bitar i gult eller blått. Den sista typen är de keramiska stenarna, som ska ge mycket bra resultat till ett medellångt pris och ska hålla länge.
- Vilken slipsten du väljer är en smaksak, faktiskt borde du redan ha erfarenhet av knivslipning för att köpa den optimala slipstenen åt dig. Det enda som återstår för nybörjaren är att testa. Japanska vattenstenar måste hanteras mycket försiktigt, billiga diamantstenar kommer snart inte längre att ha diamanter, keramiska stenar måste definitivt vara helt platt vid köp, naturstenar är ofta ganska mjuka och har var och en lite olika Slipegenskaper.
- Den grundläggande prisskillnaden härrör från valet av typ av brynsten när du väljer en brynsten Om du har bestämt dig för korund eller kiselkarbid bör du inte längre tillgripa den billigare modellen om den bara är några euro går. Oftast hämnas denna besparing, eftersom den billiga stenen är för grov eller ojämna eller större partiklar bryter ut hela tiden.
- Du behöver två av dessa slipstenar till din slipmaskin: En grövre sten för Förslipning och en finare sten för den slutliga slipningen, med vissa typer finns det också kombinationsstenar två sidor.
- Nu måste dessa stenar fixeras på ett hörn av ett (okänsligt) bord i slipningens riktning. Detta kan göras med en fuktig kökshandduk eller en bit fuktig köksrulle som har lagts två gånger, även en matta som fixerar matta eller vissa bitar av gummi håller brynet på plats, stenens längd kan tillåta ytterligare fixering med en Skoning. Det finns också några järnaffärsinnehavare som du kan vända dig till och några idéer för att bygga en brynhållare själv.
Whetstone - Anvisningar för skärpning av sax
Sax, som ofta används i hushållet, blir snabbt trubbig och ...
Instruktioner för användning av de självtillverkade slipmaskinerna
- När slipstenen är fixerad är dina slipmaskiner redo. För det finns ingen annan hemlighet i slipning än att kniven styrs över brynet på ett kontrollerat sätt. Med fixeringen har du båda händerna fria; kniven kan styras säkert med hjälp av en Slipa handen och kontrollera med den andra handen och rätt kontakt mellan kniv och sten producera.
- Stenen fuktas nu med lämplig slipvätska, nya stenar bör alltid males med vatten först. Om din sten täpps till snabbt i processen bör du prova petroleum eller slipolja. Vätning med slipmedel upprepas under slipning när stenen blir torr.
- Kniven är nu placerad på stenen, det viktigaste här är rätt vinkel. Normala köksknivar slipas i en vinkel på 10 till 15 grader, jaktknivar på 15 till 20 grader och skivknivar vid 20 till 25 grader (ju tyngre lasten är, desto brantare vinkel).
- Kniven styrs jämnt över brynet, de flesta slipmaskiner kommer med ett slags snett drag genom att placera kniven i bladets område och sedan i en båge framåt och nedåt dra. Andra föredrar att ringa runt kniven eller till och med flytta den i form av en åtta. Du jobbar dig nu från grovslipning med den grövre slipstenen till finslipning med den fina stenen.
- I slutet bör kniven tas bort genom att dra den över ett läderband, vilket gnidades med polermassa, sedan genom ett lövträ och sedan igen över Läderband.
Oroa dig inte om din första knivslipning inte ger ett perfekt resultat. Det tar tid att träna en sliprörelse som håller vinkeln. Så du behöver lite tålamod och använd inte din bästa kniv för de första försöken.
