VIDEO: Stek och stek roulader

Om fyllda roulader inte braiseras tillräckligt länge, utan bara stekas, blir de sega och torra. Så ge tillräckligt med tid för förberedelserna. Medan det kött braiserat, du har tillräckligt med tid att förbereda sidrätterna.

Fyll och rulla roulader

1. Skala löken och hacka den så fint som möjligt.
2. Ta upp morellerna ur burken och töm dem väl.
3. Salta och peppra köttet på båda sidor. Täck sedan skivorna tunt med senap på ovansidan.
4. Lägg 3 skivor bacon på längden och strö lök och gurka kuber över dem.


Vad är gryta?

Det är helg och du vill gryta stekt kött för första gången. Du har hört, ...

5. Rulla sedan ihop köttskivorna. Du behöver lite övning för att göra detta. Det fungerar bäst om du viker långsidorna något inåt när du rullar upp det.
6. Fixera ändarna på de upprullade skivorna med rouladnålar.

Bryn köttet först, gryta sedan

För att köttet inte ska bli torrt när det senare stekas måste det stekas i förväg. Detta är oerhört viktigt.

1. Hetta upp en skvätt olja i stekpannan, lägg sedan rouladerna i det heta fettet.
   instagram viewer
   grillat kött Fokusera på dem runt omkring och glöm inte sidorna. Poängen är inte att köttet är kokt. Endast porerna bör stängas av värmen.
2. Häll sedan köttfonden i stekpannan, sänk temperaturen och låt vätskan bubbla försiktigt i cirka 40 minuter. Hon får inte laga mat ordentligt. Vänd rouladerna då och då. Använd dessutom en sked för att ibland lägga till lite rostjuice. Detta kommer att hålla köttet fuktigt och det blir extra saftigt.
3. Ta slutligen ut det färdiga köttet ur stekpannan och vid behov, tjockna den läckta vätskan med lite såsförtjockare.

Smaklig måltid!