Smör bättre än margarin?

Margarin är en konstgjord produkt. För en frisk näring du bör bara använda en konstgjord produkt om det är fördelaktigt för dig. Du kommer nu att ta reda på var det är fallet.

Margarin eller smör, vad gör en bättre tårta?

Smakmässigt kan du vara säker när du får din kaka baka med smör, då kommer du att smaka tårtan mycket bättre. Men bakning handlar också om kemi och fysik. Det förstör det roliga med att baka lite, men gör det lättare att uppnå perfekta bakresultat. När du bakar behöver du oftast göra en emulsion.

• Emulsion är en permanent bindning mellan fett och vatten eller mellan vatten och fett. I alla fall måste dessa ämnen, som av natur inte hör ihop, kombinera på ett sådant sätt att de blir en tårta.
• Ett emulgeringsmedel är därför nödvändigt. Detta är ett ämne som kan kombinera fettet och de andra flytande ämnena till en homogen enhet. Var för det
  instagram viewer
  Ägg Begagnade. Emulgatorerna i äggulan lyckas kombinera de olika ämnena till en jämn massa och skapar därmed en god tårta.

Det är lättare att baka margarin än smör

Det finns många emulgeringsmedel i margarin eftersom margarin är gjord av flytande olja.

• Margarin måste härdas så att det är lika smörjbart som smör. Av denna anledning måste många emulgeringsmedel tillsättas till margarin så att margarin till och med börjar få konsistens av smör. När det gäller hälsa är margarin därför ganska tveksamt.

• Om du använder margarin för bakning är chansen din Bakverk brukar lyckas mycket högre än om du använder smör.
• Emulgeringsmedel som redan finns i margarinet har också en positiv effekt på dina bakverk. Emulsionen är mer stabil och risken för att din tårta kollapsar är betydligt lägre.

Det enda sättet att motverka detta fenomen är att använda mycket effektiva köksmaskiner som har fler varv och därför kan producera bättre emulsioner.