När ska man skörda varm paprika?
Paprika - liten, röd, varm? Inte nödvändigtvis. Det finns många olika sorter i olika färger och med olika grader av skärpa. Och det är just på detta som den optimala tiden då du kan skörda dina paprika beror på: Hur varmt och / eller aromatiskt du gillar det avgör när det skördas.
Intressanta fakta om kryddigheten i varm paprika
- I princip gäller följande: varm paprika är inte så varm i början av skörden. Ju längre de mognar på stammen, desto intensivare blir skärpan och aromen. Efter att ha överskridit den optimala "skärppunkten" kan dock aromen hos vissa sorter utvecklas så intensivt att lite skärpa är avstängd för dess skull. Exempel på sorter är Serrano och Jalapeno, som båda är ganska köttiga och utvecklar en underbart intensiv, söt / kryddig doft.
- Graden av kryddighet (bestämd av de så kallade capsaicinoiderna) är naturligtvis alltid beroende av respektive Sort specificerad, men varierar beroende på olika odlingsförhållanden - klimat, bevattning, Jordkvalitet. Dessutom skiljer sig skärpan även med frukter på samma växter: De lägre är ofta varmare än de ovan.
- Eftersom det viktigaste inom jordbruket naturligtvis är att uppnå högsta möjliga värme, finns det studier om när det är bäst att skörda den heta paprikan för vissa sorter. Till exempel är sorten "Piquin Chillies" klar efter ca. 40 dagar det hetaste, "Habanero" efter ca. 50 dagar (räknat från fruktbildning)
När ska man skörda
- Eftersom, som beskrivits ovan, rätt skördstid bestäms av värmen och aromen, har du en stor fördel i din koloniträdgård: Skörda helt enkelt när du behöver en pepperoni.
- Först (ibland till och med grön) är din peppar inte så varm - men din skörd har den bieffekten att plockning av baljorna främjar bildandet av mer frukt.
- De paprika som du lämnar på växten längre kommer långsamt att ändra färg (orange, röd ...), beroende på sorten, förstås - och de kommer att öka deras kryddighet. Om du värdesätter största möjliga värme, skörda din paprika nu. Du har torkat en del av det länge.
- Efter att ha nått full mognad / rodnad förloras skärpan hos vissa sorter något igen, i gengäld utvecklas en intensiv, söt doft, vilket också är önskvärt för vissa rätter är.
- Det viktigaste vid skörd är att frukterna är mogna - när de väl har nått mognad utvecklas de bara ytterligare när det gäller färg, värme och arom.
- Du kan se om paprikorna är mogna med hjälp av olika metoder: Bälgarna av sorter som huvudsakligen skördas gröna ska vara fasta, men ge efter när du trycker på dem. Ännu är inte mogna baljor fyllda med vävnad på insidan, så de kan inte pressas in. Självklart hjälper alltid ett smakprov - men var försiktig!
- Du vet när du ska skörda röda baljor genom att de är fylliga och glänsande och inte skrynkliga. Du kan också använda mycket tunnfärgade sorter på växten, till exempel vita Bönor Låt det "torka vind". Detta fungerar dock bara i torrt väder.
Odla paprika själv
Paprika, antingen i form av grönsaker eller kryddor, trivs utmärkt i ...
Hur användbar tycker du att den här artikeln är?
