ВИДЕО: Како се једе артичока?

Правилно припремите артичоке

Ако се правилно припреме, артичоке стварају здравље и представљају посластицу. Богати су витаминима А, Б и Е и минералима. Снижавају ниво шећера у крви и стимулишу апетит и производњу жучи кроз горку супстанцу цинарин. Није ни чудо што је цветно поврће 2003. било Лековита биљка године.

С обзиром да се артичоке обично сервирају целе, припремите их природно и елегантно. Младе артичоке можете скувати без напорних припрема. Ставите велике листове артичоке и одлепите их пре кувања.

1. Одломите стабљику. Одломите влакна на дну цветног поврћа.

   

2. Одсеците спољне латице. Одсеците спољне латице ножем.

   

3. Прелијте лимуновим соком. Одмах попрскајте лимунов сок преко интерфејса, иначе ће постати смеђи.

   



Кување артичока у лонцу под притиском - тако то функционише

Неки их воле, неки их не воле - добро припремљени са укусном конзервом ...

4. Кување артичоке. Артичоке кувајте у сланој води са лимуновим соком или белим вином 20 до 45 минута, у зависности од величине. Оне спречавају артичоке да порумене док се кувају.

   

Пазите да артичоку не извадите из воде изгледа тако да не порумени. За кување артичока користите шерпу од нерђајућег челика. Алуминијумске посуде остављају метални укус у поврће.

Читаве артичоке служе се као предјело са једном Дип или винаигретте, на пример винаигретте од сенфа или умака од маслиновог уља.

Овако једете цветајуће поврће

Једете базу и лишће артичоке, тачније њихов доњи, меснати део.

1. Ишчупати лишће. Ставите артичоку на тањир и рукама ишчупајте листове из артичоке.

   

2. Умочите листове у умок. Умочите лишће у дип или винаигретте. Држите лишће за врхове листова.

   

3. Једите месо листа. Сисај то месо на дну лишћа. Нејестиви остатак ставите на тањир за смеће.
4. Уклоните сено. Цветна база је срце артичоке. На њему се налазе ситне длачице, које се зову сијено, које нису јестиве и које уклањате ножем и виљушком.
5. Једите срце. Једите срце ножем и виљушком.

Младе и мале артичоке имају предност у односу на велике узорке што се могу јести целе. Пошто садрже мало сена, не морате га уклањати.