Како правилно кувати зелени чај

Шта вам је потребно:

• Зелени чај (растресит)
• бојлер
• чајник
• кашичица
• могуће. Цедиљка за чај

• Можете бирати између безброј различитих врста зеленог чаја; они се разликују по укусу (горак или благ), времену кувања и броју инфузија које можете да направите. На "своју" зелену чај пронаћи, помаже само испробавање неколико!
• Складиштење: Као и већина врста чаја, најбоље је листове зеленог чаја чувати на херметички затвореном месту на тамном месту. Добро затворено паковање чаја идеално је за ово: у њему има мање простора за ваздух него у посуди за чај.
• воде: У сваком случају предност треба дати мекој води (максимална пХ вредност 10). Ако живите у подручју са прилично тврдом водом, воду можете филтрирати пре кључања.
instagram viewer
• Припремите посуду: Најбољи су чајници од порцелана или стакла. Добро загрејте бокал топлом водом пре инфузије.
• Дозирање листова чаја: Опште правило је да се једна чајна жличица листова чаја броји по шољи воде у ситу или лабаво у чајнику. Професионалци препоручују 11-13 грама по литру воде. Такође можете користити меру чаја - можете је набавити у продавници чаја.


Колико дуго мора да се кува зелени чај? - Ево како га правилно припремити

Приликом припреме зеленог чаја није потребно само поставити оптималну температуру ...

Кување зеленог чаја - температура воде, време кувања, више инфузија

• На укус чаја можете утицати променом дозе листова чаја, температуре воде и времена натапања.
• Зелени чај се кува са нижом температуром воде од црног чаја, на пример. Између 60 ° Ц за фине сорте и максимално 80 ° Ц за све остале идеалне су за заиста истицање ароме. У продавници чаја можете набавити стаклени термометар да га проверите. До тада се можете придржавати следећег општег правила: Врела вода је спремна након цца. Охлађено 3-4 минута до 90 ° Ц, након додатних 9-12 минута до прибл. 75 ° Ц. Вода је ипак требало да прокључа!
• Заливање: Сада прелијте каљену воду преко листова чаја. Можете напунити читав врч или га напунити само до пола. Чим чај почне да постаје горак, можете додати свежу воду.
• Кад смо већ код доливања: зелени чај се може инфузирати неколико пута; у зависности од квалитета, два до четири пута. Накнадне инфузије имају блажи укус и смањени садржај кофеина.
• Чај „опери“: Тарт зелени чај (на пример из северних региона Кине или „барут“) вреди пре За „испирање“ последњег напитка: прелијте га врелом водом и оставите 30–60 секунди извлачење. Затим баците ову прву инфузију. Ово ће очистити листове чаја од кофеина и горких супстанци.
• Оставите чај да се скува: У зависности од времена кувања, ваш чај има различите стимулативне ефекте. Стимулише до три минута, након чега се кофеин неутралише. Идеално време кувања варира у зависности од сорте, квалитета и ваших жеља између 20 секунди и (у појединачним случајевима) до 10 минута. Обратите пажњу на информације на паковању чаја или питајте у продавници чаја.
• Пиће: Зелени чај се традиционално пије без шећера; али и овде је дозвољено шта год желите! Чај треба да пијете само одмах - што дуже стоји, постаје горкији. Боље је скувати свеж зелени чај неколико пута!