Тачна разлика између јастога и јастога и како их најбоље скувати
Разлика између јастога и јастога је величина и тежина јастога (до 70 цм / 9 килограма), као и снажан реп и двије велике канџе. Јастог (прибл. 50 цм / 2 килограма) има мали пар маказа, али уочљиве антене дужине до 70 цм. Припрема захтева искуство и брзу акцију, посебно при куповини живих животиња.
Шта вам је потребно:
- 1 јастог или јастог
- 4 литре воде
- 2 кашичице морске соли
- 1 празилук (исечен на колутиће)
- 1/2 целера (исецканог на коцкице)
- 2 лука (на четвртине)
- 3 чешња белог лука (преполовљеног)
- 2 ловорова листа
- 1 гранчица тимијана (велика)
- 1 л белог вина (суво)
- Сок од лимуна
- со и бибер
Како правилно припремити јастога и јастога
- Како би професионално убили овог љускара, жива животиња се на неколико секунди претвара главом у врелу воде (иначе би то било окрутно према животињама!), а затим потпуно уроњено у кључалу течност.
- Ова метода би требало да доведе до брзог угинућа животиње. Ако желите да скувате неколико животиња у једном великом лонцу, водите рачуна да вода остане кључала све док додате још животиња! Нема разлике између јастога и јастога. Такође можете купити унапред скуване јастоге и јастоге смрзнуте у сланој води.
Од припреме до припреме
- Како јастог или јастог не би изгубио укус при кувању, додајте морску со и поврће као и биље и зачини у воду.
- Затим залијте темељац сувим белим вином и лимуновим соком и оставите да одстоји цца. Лагано кувајте 20 минута.
- Након 20 минута кувања, додајте живе ракове у темељац за кључање, како је горе описано. Оставите да се јастог или јастог натапају у њему док љуска хитина не постане потпуно тамно црвена. За то је потребно цца. 20 до 30 минута. Након тога извадите куваног љускара и оставите га да се охлади.
- Можете видети разлику између јастога и јастога, посебно када га сечете. Одвојите две канџе од јастога, прережите тело и реп по дужини, а затим преко на четири дела и уклоните мека ткива и црева.
- Ако имате јастога, оштрим кухињским ножем преполовите дужину животиње. Затим пажљиво ољуштите репно месо из љуске. Затим одвојите антенске везе и ноге од тела окретањем. Месо ногу излажете тако што га клијештима за јастоге направите по дужини и извадите га из љуске вилицом за јастога. Морске плодове даље обрађујте према рецепту по вашем избору. Пријатно!
Куповина живих јастога - ово је оно чега бисте требали бити свјесни
Пролеће и рана јесен су времена када купујете најбоље јастоге ...
Колико вам овај чланак помаже?
