ВИДЕО: Незреле парадајзе правилно чувајте

Још увек зелено иза ушију - незрели парадајз

Незрели парадајз садржи отров соланин. Соланин се не уништава током кувања. То иде у воду за кухање, али већина рецепата од парадајза не захтева да воће скувате у води, а затим га баците. Соланин се стога задржава у парадајз сосу, супи или рататоуиллеу. У ствари, зелени плодови имају соланинску вредност изнад границе токсичности на.

Парадајз не може да поднесе спољне температуре испод десет степени и зато би требало да се „пресели“ на топлије место у јесен. Ако парадајз изнесете на сигурно, плодови који су још увек зелени морају сазрети. Са повећањем црвене боје, концентрација соланина се смањује, а зрели парадајз је јестив и здрав.

Плодовима није потребна сунчева светлост за процес сазревања. Парадајз производи гас за сазревање етилен, који је одговоран за сазревање. С обзиром да плод, а не биљка, производи гас, убрани зелени парадајз сазрева у мраку.

Иначе, нису сви зелени парадајзи отровни. На пример, Томатиллос долази из Мексика и, попут конвенционалног парадајза, је породица велелепница. Не садрже велике количине соланина и сазревањем постају жуте или љубичасте. Природно зелени парадајз, попут зеленог грожђа или зимзеленог биља, након сазревања није отрован.

Чувајте парадајз у новинама

Чувајте незрели парадајз на температурама између 17 и 20 степени Целзијуса. Плодови садрже гас који сазрева и не сме да исцури пребрзо. Због овог гаса, парадајзу није потребна сунчева светлост да сазри.

Многи вртларци омотавају своје незреле парадајзе у новине. Ставите их у топлу собу и сачекајте неколико дана. Када су парадајзи црвене боје, зрели су и јестиви и садрже врло мало соланина.

Чувајте цео грм

Друга опција није парадајз, већ цела жбун одабрати. Ово је корисно ако биљке парадајза још увек дају доста зеленог воћа када спољна температура падне.

Окачите биљку, укључујући и незрело воће, наопако у топлој просторији. Котловница је идеална за ово. Парадајз наставља да сазрева и неколико дана касније је црвен и нетоксичан.

Складиштење са јабукама

Стари кућни лек чува их са јабукама. Јабуке помажу парадајзу да сазре лучећи гас сазревања. У сандук за воће ставите слој јабука. Поврх тога долази слој парадајза. На крају, све покријте новинама и кутију одложите у топлу собу.