ВИДЕО: Топљење маслаца у лонцу
Растопите путер - на ово треба обратити пажњу
- Маслац је животињски производ који се у великој мери састоји од масти и воде састоји се. Познато је да је ова смеша високо експлозивна и лако се запали ако се превише загреје. Из тог разлога, морате пазити да се маслац не загреје превише када се отопи и да вода не капље у врући путер.
- За грејање користите само „прави“ путер, тако да нема лаких производа и слично, јер се они и даље користе имају много већи удео воде и много додатака, који нису укусни при загревању доброг је укуса.
Различити начини топљења маслаца
У зависности од употребе растопљеног путера, постоје различити начини топљења маслаца.
- Класична варијанта је растопити путер у шерпи. Да бисте то урадили, ставите шерпу на шпорет и додајте путер. Растопите путер на ниској температури док не постане потпуно течан. Ако желите смеђи путер, на пример за јела од рибе, пустите маслац да одстоји још тренутак да мало порумени - али да не изгори. Скидером уклоните пену и сипајте маслац кроз сито тако да се талог више не задржава.
- Ако не желите да маслац порумени, једноставно растопите маслац у воденом купатилу. Ставите лонац воде на врх и пустите да вода прокључа. Ставите маслац у мањи лонац и ставите га у водено купатило док се путер не истопи.
- Врло једноставна варијанта је топљење маслаца у микроталасној. Међутим, немојте користити лонац за то, јер је метал табу у микроталасној пећници! Уместо тога користите пластичну посуду. Сипајте маслац и растопите га на ниској снази 1-2 минута. Ова метода и метода воденог купатила имају предност што маслац не порумени - то је често пожељно при печењу.
Роук - припремите сос са путером
Роук је класик у готово свакој кухињи и требало би да га користи сваки кувар ...
