ВИДЕО: Кување ћуретине у рерни - рецепт
Припремите ћуретину за јеловник
У зависности од броја људи, једног ћете купити ћуретина тежине од око 1,5 кг до 2 кг за три до четири особе. Сви остали састојци повезани су са кувањем ћуретине у рерни за толико људи.
Уклоните постојеће перје и оперите ћуретину под хладном водом воде кратко из. Одвојите последњи део крила и одрежите све остатке коже са ћурког врата.
Да бисте припремили ћуретину у рерни, можете је претходно загрејати на 100 степени Целзијуса.
Нека се живина кува у пећници док не омекша
Ћуретину кратко натапкајте и зачините изнутра и споља сољу и бибером. Осим тога, натрљајте ћуретину са мало паприке.
Јабуке и лук огулите и преполовите. Уклоните језгро јабука.
Наизменично пуните ћуретину половинама јабука и лука.
Затворите ћурку једном или више чачкалица
Ставите ћуретину у тепсију за печење, а преостале половине јабуке и лука распоредите око ћуретине. У посуду за печење сипајте 1/4 литре воде. Такође зачините са мало соли, бибера и паприке.
Затворите пекач и ставите га у рерну. У зависности од тога колико је месо перади меко, ћуретину можете полако пећи у рерни, а затим оставити температуру на 100 степени Целзијуса. Време кувања у рерни је око 2,5 сата. У супротном, повећајте температуру на 180 степени Целзијуса са временом кувања од 1,5 сата у рерни.
После сат времена уклоните поклопац печењаре и додајте темељац од живине. Вратите поклопац и оставите ћуретину у рерни још тридесет минута.
Скините поклопац са посуде за печење и оставите отворену тепсију у рерни још двадесет пет минута да добије хрскаву кожу. Ћуретину сваких пет минута преливати месним темељцем.
Након овог времена кувања извадите ћуретину из рерне и поређајте је на тањир.
Сипајте сос и сипајте га у шерпу. Помешајте воду и кукурузни скроб да се сос лако залепи.
Послужите Ћурка. По жељи ћурку можете понети са собом кромпир или пиринач истрести.
Да ли сте један од оних који воле да раде нешто другачије за Божић ...
