Разлика између кључања и кључања
Они који кувају строго према куварици могу брзо да размисле. Често се кључање и кључање користе као синоними. У овоме је огромна разлика - барем у смислу процеса.
Разлика на креативном нивоу
- Са чисто физичког становишта, нема разлике између ове две активности.
- Али ако погледате сам процес, постоји разлика. Процес „кувања“ може исто тако лако бити креативан чин. Нешто се ствара - храна.
- Постоји разлика и у самом процесу. Док кромпир треба да се кува, поврће или кобасице би требало да се скувају. Куване кобасице су пукле. Кувани примерци остају нетакнути.
- Дакле, ако у куварској књизи пише да храна треба да прокључа, то значи да ће се полако кувати у врелој, али не кључалој води. Овде је температура воде итд. мало испод 100 ° Ц. Ова температура се прекорачује током кувања.
Кување и кување објашњено је физички
- Ако посматрате два процеса са чисто физичке тачке гледишта, нема разлике.
- У оба процеса, вода се полако загрева. Температурна разлика између површине воде и дна посуде доводи до пораста загрејане воде.
- Ако је температура на дну посуде 100 ° Ц, течност ће овде испарити. Формирају се мали водени мехурићи који излазе на површину течности. Вода кључа.
- Када се у целој посуди постигне температура од 100 ° Ц, чује се чујно мехуриће са великим мехурићима - кључање. Са чисто физичке тачке гледишта, процес је исти. Вода се загрева, топлота расте и ствара мале мехуриће са воденом паром, који су карактеристични за кување.
Испаравање и испаравање - разлика је физички објашњена
Нажалост, изрази „испаравати“ и „испаравати“ често се користе синонимно. Укључено…
Колико вам овај чланак помаже?
