ВИДЕО: Печена патка са филом од јабука
Печена патка са пуњењем од јабука врхунско је празнично печење. Посебно за Божић, печена патка, пуна јабука, послужена са округлицама од кромпира и црвеним купусом од јабука украшава многе фестивалске столове. На пример, печену патку можете напунити јабукама и грожђицама.
Испрати патка за печену патку најпре под тече воде. Затим се патка осуши кухињским папиром и натрља са сољу и свеже млевеним бибером.
Чачкалицом неколико пута пробушите паткина крила и ногу како би се масноћа несметано испржила.
Сада ваљајте то двоје лепиња од претходног дана и загрејте 200 мл млеко у шерпи.
Док се млеко загрева, у тигању са врелом масноћом испржите колутиће исечене на коцкице док не порумене и постану хрскави.
Након што се лагано препеку лепиње нарезане на коцкице за паткино печење, прелијте их врелим млеком.
Ако волите патку и тражите издашан рецепт, требали бисте ...
Склоните шерпу са врућим млеком и ваљцима нарезаним на коцкице и оставите да се све заједно упије око 10 минута.
У међувремену, лук и сланину исеците на ситне коцкице и прво испржите ситну сланину нарезану на коцкице, а касније додајте лук исецкан на коцкице.
Сада се две јабуке оперу, а језгро уклони и исецка.
Зачините мешавину млечних ролата за печену патку сољу, бибером и лишћем мажурана, а затим додајте јабуке, сецкане орахе, 2 кашике сувог грожђа, као и сланину и лук. Све заједно добро измешајте.
Сада можете додати фил у печену патку. Да бисте то урадили, једноставно ставите патку усправно у чинију и кашиком пуните јабучни фил у отвор на стомаку.
Након што се печена патка напуни, отвор се затвара помоћу чачкалица.
Затим намотајте кухињски конац око чачкалица и завежите ноге и крила за тело да не изгоре.
Сада загрејте рерну на око 130 ° Ц за печену патку. Чим се достигне температура, печена патка се ставља на решетку са леђима окренутим на средњу решетку. Испод ставите посуду за воду са водом.
Између тога, увек можете ставити мало белог вина у посуду за капање и неколико пута прелити печене сокове преко печене патке.
Печена патка сада остаје у рерни око 3 сата. Десет минута пре времена кувања, печена патка се прелије хладном сланом водом и кува на највишој температури - то даје додатну хрскаву кожу.
Ставите печену патку на топло и рафинирајте сос са кремом за сос и кратко прокухајте.
На пример, за печену патку можете послужити округлице од кромпира и црвени купус.
