ВИДЕО: Пачја прса савршено испеците

instagram viewer

С обзиром да је маст носилац ароме, током припреме не би требало уклањати кожу пачјих прса. Осим тога, аутологна маст у грудима штеди вас од додавања додатне масти за савршено пржење пачјих прса.

Како савршено испећи пачја прса

  1. Пачја прса прво оперите под млазом воде воде и осушите.
  2. Сви сувишни додаци (преклопи са коже и мали комади меса) сада се могу одсећи тако да добијете леп филе.
  3. Пачја прса с месом наниже на даску за резање.
  4. Врло оштрим ножем (ако је потребно може се користити и нож за тепих) Пажљиво изрежите кожу у облику дијаманта. Никада не сеците толико дубоко да то радите месо повређен.
    5. Пачја прса: време кувања у рерни - информације

    Пачја прса су веома укусна месна варијанта, која је такође добра у рерни ...

  5. Извуците посекотине до ивица, јер ће се у противном филе пачјих прса избочити приликом пржења.
  6. Сада кожу можете мало натрљати са мало соли.
  7. Сада ставите кожу дојке са стране надоле у ​​хладну, немасну посуду.
  8. Сада пржите кожу пачјих прса на пуној снази док маст не изађе и кожа не преплане.
  9. За то време загрејте рерну на прибл. 90 ° Ц.
  10. Ако је кожа постала смеђа, зачините је патка са бибером и сољу и окрените их.
  11. Месну страну пржите нешто мање од једног минута.
  12. Затим ставите тепсију у загрејану рерну и оставите пачја прса да се пеку 20 до 30 минута на 90 ° Ц (у зависности од величине).
  13. Пре Послужите савршена пачја прса ипак треба умотати у алуминијумску фолију и опустити се око 5 минута без топлоте, тако да превише месног сока не исцури приликом сечења.
  14. Пачја прса послужите целе или нарежите на кришке које ћете ставити на тањир.

Рат вере преко пачјих прса

  • Што се тиче пачјих прса, постоје супротна мишљења, као и када се расправља о томе да ли сир треба ставити раније десерт или након тога је довољно.
  • У угоститељској индустрији резови се често не праве, јер су тамо доступни потпуно различити уређаји и савршена пачја прса се обично прже до хрскаве испод саламандера.
  • Врста реза је такође различита. Неки режу дијаманте, други само косе траке.

Све у свему ово је савршено печење ствар праксе и зависи не само од тежине паткиних прса, већ и од врсте патке.

click fraud protection