ВИДЕО: Како правилно скувати одрезак од филета

Како правилно пржити филетеакс

Наравно да вам је ово потребно за ваш правилно пржен одрезак од филета месо. Купите га од доброг месара за кога знате да одговорно набавља добро и најбоље органско месо. Ваш бифтек би требао бити најмање цца. Дебљине 2,5 цм и равномерно сечене. Израчунајте 150-200 г по оброку. Филе је највредније говеђе месо и дивно је њежан ако се правилно пржи. Садржи мање масти од осталих врста меса. Одрезак од филета можете узети непосредно пре или после, у зависности од ваших жеља печење со и бибер.

1. У посуди без премаза загрејте маст која се може јако загрејати без пушења, попут кокосове или палмине масти. Кад лепо сикне кад то урадиш одрезак Сипајте у посуду, температура је таман.
2. Оставите да прокуха минуту са обе стране. Приликом окретања меса немојте га пробадати виљушком јер ће тако исцурити течност и месо се осуши.
3. Ставите тигањ поред шпорета на два минута. Ово осигурава да је бифтек леп и нежан.
4. Сада можете или да наставите да печете свој одрезак 5-7 минута на 225 ° Ц у рерни или на средњој ватри у тигању. Предност пећнице је што се одрезак пече равномерно. У тави можете прецизније проверити када је спремно.
   instagram viewer


Правилно пеците свињски филе - овако се то ради

Свињски филе је веома укусно месо. Међутим, постоји ризик да ...

5. Најбољи начин да проверите да ли је ваш бифтек заиста добар је да га лагано притиснете. Поређење је очигледно: ако прстеном додирнете куглицу палца, отпор који осећате одговара отпору средњег филета. Мали прст осећа добро урађен, а средњи прст енглески филе. Ако свом одрезаку од прженог филеа дате још два минута паузе у алуминијумској фолији, биће заиста нежан.