Колико гуске ноге трају у пећници?
Перад се у немачким домаћинствима приступа не само за божићне дане, него и током остатка године. Током припреме, међутим, постављају се питања попут: Колико гуским ногама заправо треба у пећници? Није тако тешко као што мислите.
Чујете то изнова и изнова, упркос бројним предлозима рецепата патка и гуска једноставно не функционише савршено. Мало је збуњујуће када одређени рецепт ради са једном домаћицом, а никако са другом. Понекад су, међутим, само мале ствари због којих многи пропадају. Ако сте већ имали ово искуство и такође се питате колико гуским ногама заиста треба, док не омекшају и још увек буду хрскави у рерни, требало би да знате да постоје различити начини за постизање савршеног резултата постићи.
Пирјајте гуске ноге у рерни
Ако гуске ноге пржите у пећници, неће им требати много времена, али ће након тога бити изузетно њежне.
- Исперите гуске ноге са њим воде и осушите их кухињским пешкирима. Затим их посолите и побиберите.
- Сада узмите ово и пржите га у пекачу око 5 минута. У међувремену, пећницу треба загрејати на 180 степени. Сада извадите ноге из печењаре и у печење ставите ситно исецкано поврће за супу и такође сецкани лук и кратко пропржите ово.
- Сада узмите гуске ноге и поставите их на врх поврће, прелити со Вино и повртни темељац и оставите да се све пече у рерни 60 минута, окрећући два пута. Када је други пут окренете, страна коже би требала бити окренута према горе тако да постане лијепа и хрскаво смеђа.
Кување на ниским температурама у рерни траје мало дуже, али то ...
Оволико је потребно да се гуске ноге скувају на ниским температурама
- Кување на ниским температурама релативно је једноставно, али гуским ногама је потребно релативно дуго да се савршено скувају. Да бисте то урадили, припремите их како је горе описано.
- Овде бисте требали да претражите ноге око 10 минута. Пећницу треба загрејати на 80 степени. Затим поставите ноге на решетку тако да кожа буде окренута према горе, а испод ставите посуду за капање.
- Сада им је потребно време кувања од око 2 сата. У последњих 15 минута подесите температуру рерне на 220 степени и укључите функцију роштиља тако да се и овде постигне савршено печење. Овако добијате нежне и укусне гусје ноге.
Код оба начина кувања, када се заврши време кувања, прободите га мало дебљом иглом месо а затим га држите за доњу усну. Ако вам је топло уз то, месо је савршено печено. Будући да у случају гусјих ногу постоје врло мале разлике у величини, можете се без оклевања придржавати наведених времена кувања.
