ВИДЕО: Оригинални рецепт за цурривурст

Наводно је цурривурст измислила Херта Хеувер у Берлину. Године 1949. продавала је пржене кобасице са сосом који је сама направила у залогајници. Састојци овог оригиналног соса су парадајз паста, кари у праху и Ворцестерсхире сос, као и други тајни састојци. На крају крајева, назив овог соса имала је заштићен као заштитни знак, данас је познат под именом Цхиллуп.

Оригинални цурривурст - ово је берлински рецепт

1. Прво припремите (наводно) оригинални сос за рецепт са цурривурстом. Помешајте кечап или пасту од парадајза са добрим делом карија у праху и зачините сосом Ворцестерсхире, сољу и бибером. Прстохват чилија у праху не може наштетити.
2. Сада пржите или пропржите кувану кобасицу. Ово су куване и благо димљене кобасице од свињетине и говедине, које су сличне Боцквурсту.
3. Кобасица се затим исече на бројне комаде величине залогаја и сервира на тањиру (или у одговарајућем стилу у картонској кутији).
4. Топао (!) Сос се додаје великодушно и на врху има пуно карија у праху.


Цурривурст из Берлина-рецепт „уради сам“

instagram viewer

Берлински цурривурст је посебна кобасица без омотача. Можете видети ове Берлинчане ...

5. Пластична виљушка или дрвена штука убодена је у један од комада кобасице (такође у одговарајућем стилу). Уз то можете јести комаде цурривурста.
6. као украсити са овим рецептом постоји традиционални лепиња (за умакање у сос) или помфрит.
7. На неким штандовима са храном, међутим, цурривурст је подељен само на пола, што би такође требало да буде „оригинално“. На захтев, можете наручити и лук и чили.

Варијанте оригиналног препарата

• Цурривурст је такође веома популаран у области Рухр. Међутим, не прави се од куване кобасице, већ са (сировом, неосушеном) кобасицом. И овде су Рецепти познат по сосу од шашлика.
• Постоји варијанта направљена од Јагервурста у Мунстерланду. Тамо су широке кришке кобасица премазане типичним сосом од карија, али више не постоји питање „оригинала“.
• Цурривурст у хамбургер Соба је слична берлинском оригиналу, али се понекад користи у целини кобасица сервирано и мора бити хрскаво.
• Рецепт за сос од карија такође има бројне варијације. Други састојци као што су сирће, Шећер, семенке сенфа или кајенски бибер.