Колико је здрав кус-кус?
Кускус је свестран, зачињен је са месом и поврћем, има добар укус као укусна салата или као слатки десерт. Кускус сада постаје све познатији и популарнији у овој земљи. Грис од житарица представља здравље и неизоставан је део веганске исхране. Кускус се лако припрема и веома је хранљив, због чега је основна намирница, често називан „кромпир Африке“. Али колико је кус-кус здрав?
Одакле долази кус-кус?
Кускус је изворно основна храна са Блиског истока и северне Африке. Кускус није независан Зрно- или псеудо-житарице. Мале, жуте, округле куглице се обично праве од дурум пшенице, јечма или проса.
Традиционално, груби гриз од дурум пшенице се прерађује у најфиније брашно за кус-кус. Затим се додају зрна крупице Вода прскане и настале грудвице се трљају руком. Овај процес се понавља неколико пута док се не формирају веома фине грануле, кус-кус. Ово помало подсећа на прављење тестенине.
Након сушења, кус-кус се може врло добро чувати. Да се производ од житарица не би прерано покварио у кухињи, треба га држати сувим и релативно хладним. Данас се кус-кус углавном производи индустријски. Обично се продаје као претходно куван инстант производ, што чини кус-кус још бржим и лакшим за припрему.
Кускус је пунило богато хранљивим материјама
У кухињи је кус-кус добра алтернатива тестенина, пиринач и кромпира. Хранљиви и минерални садржај кус-куса је сличан оном у тестенини.
Као производ од житарица, кус-кус је пуно угљених хидрата и високо калорично пуњење. Садржи невероватних 353 калорије на 100 г и 69 г угљених хидрата на 100 г. С друге стране, кус-кус садржи врло мало масти, само 1,8 г на 100 г.
Кускус је основна храна у северној Африци. Мале, светло жуте куглице су направљене од...
Производ од житарица има доста влакана, укупно 7,6 г на 100 г. Садржај протеина је такође веома висок - 11 г на 100 г; на крају крајева, кус-кус садржи око пет пута више протеина од кромпира. Богат је фолном киселином и витаминима Б. Због велике количине влакана, кус-кус је веома добро и дуготрајно пунило.
Преглед нутритивних вредности на 100 г кус-куса:
- Калорије (кцал): 353
- Протеини: 11 г
- Масти: 1,8 г
- Угљени хидрати: 69 г
- Влакна: 7,6 г
Да ли је кус-кус здрав?
Кускус је дефинитивно здрав додатак вашој исхрани. Богат је фолном киселином и витаминима Б. Кускус подстиче брзо размишљање и обезбеђује неопходну снагу током спорта.
Угљени хидрати из хране улазе у крв полако и стабилно. Због високог удела угљених хидрата и влакана, кус-кус обезбеђује регулацију здравог нивоа шећера у крви.
Тело не користи влакна као директан извор енергије, али их добро користи наша цревна флора. Влакна подстичу цревне бактерије и снабдевају ћелије цревног зида посебним масним киселинама. Ово одржава цревну флору здравом.
Свако ко једе дијету богату влакнима чини нешто добро за своје тело. Борбе се против упалних процеса, смањује се вероватноћа развоја рака и смањује ризик од коронарне болести.
Кускус као градивни елемент за здраву исхрану
Ако желите да уштедите време и да истовремено будете фит и здрави, кус-кус је идеалан додатак вашој кухињи. Готов је за само неколико минута и лако се може комбиновати са разним врстама поврћа, зачинског биља и зачина.
Припрема кус-куса:
Ставите кус-кус у чинију и прелијте га кључалом водом или повртним темељцем док сва зрна не буду покривена. Затим покријте поклопцем и оставите да набубри. После отприлике 10 до 15 минута, течност се потпуно упије и кус-кус је спреман.
Кус-кус постаје све познатији и популарнији на нашим просторима. Идеалан је додатак нашој исхрани код куће и, захваљујући високом садржају протеина и угљених хидрата са врло мало масти, здрав је, добродошао градивни елемент у Исхрана.