Једите као у средњем веку
Храните се као у средњем веку - морате да радите без неке вољене хране. Ипак, укусан мени се може саставити, како показују следећи рецепти.
Јеловник као у средњем веку - прелиминарне напомене
Забавно је и једноставно укусно, једно од оних мени са састојцима и рецептима који су били уобичајени у средњем веку. Али: неки састојци попут парадајза или кромпир су табу, јер нису ни постојали у средњем веку. Редослед јеловника није се увек строго придржавао, тако да можете послужити супу, месо, хлеб и десерт истовремено на великом столу. Међутим, требало би да сами одлучите да ли желите без савремених кухињских техника - мени се може кувати и на ватри.
Биљна супа од палачинки - јака предјела
- Свеже биље оперите (ако је могуће сами сакупите), а затим га ситно исецкајте. Можете користити, на пример, мајчину душицу, љубичицу, маслачак или дивљи бели лук, који су били популарни у средњем веку - у зависности од годишњег доба. Популарна је била и чичка.
- Направите од брашна то млеко, јаје, со и мало бибера праве равно тесто.
- Додајте сецкано биље и оставите тесто затим набрекне око 1/2 сата.
- Пеците танко палачинке од теста, исеците их на танке траке и користите пљескавице као супу.
Викиншки оброк треба да буде рустичан и да наравно не садржи састојке који су ...
Вилдсцхеин рагу - овако се то ради
У средњем веку - у зависности од ловачког успеха, барем међу богатијим људима - Вилд на столу. Ово је углавном служило као рагу који је могао дуго да се кува на ватри. Можете месо али и заменити свињетином.
- Месо дивље свиње нарежите на мале коцкице, великодушно одсекавши тетиве и вишак масноће.
- Припремите се од црно вино, до сирће, зачини и лук и шаргарепа исецкани на коцкице у маринади.
- Коцке меса прелијте маринадом и оставите да одстоје на хладном месту преко ноћи.
- Сутрадан оцедите коцкице меса и снажно их пропржите на мало масти.
- Поспите месо брашном и динстајте док не порумени.
- Одмрзните маринадом, зачините сољу и бибером и оставите гулаш Лагано динстајте на тихој ватри око 1,5 сата.
- На крају, рафинирајте оброк од дивље свиње са мало павлаке.
- Послужите уз то поврће Ваш избор и / или само свеже печени хлеб.
Колачи са бобицама - здрава храна
- Одвојите Јаја.
- Беланца умутити у чврст снег.
- Измешајте тесто од брашна душо, бадеми, жуманце, млеко и со.
- Пажљиво умешајте беланца.
- Затим додајте припремљене бобице у тесто.
- Загријте свињску маст (или уље) и пеците мале колаче из теста у серијама.
- Наравно, тада није било шећера, али и даље можете посути колаче са мало шећера ако желите нешто слађе. Или можете додати мало течног меда.
Бобице можете помешати и са купинама, малинама или неким другим воће Замените према сезони. У средњем веку воће се углавном сакупљало из дивљине и било је добродошао додатак.
