Шта је фондор?
Фондор, понуђен као универзална мјешавина зачина, некада је био неизоставан дио сваке кухиње. Данас смо пажљивији у његовој употреби. Треба имати на уму шта се у њему налази.
То је укључено у Фондор
Производ је лансирала компанија Магги 1954. године. Сматра се конкурентом Аромату из Кнорра. Зачин се нуди у привлачним жуто-црвеним шејкерима.
- Главне компоненте мешавине зачина су јодирана со и појачивач укуса натријум -глутамат. Додатни укус састоји се од целера, пшенице и типичних биљака познатих као супа. Такође садржи малтодекстрин, биљну маст и зачине.
- Хемијски састав је 15,5% протеина, 21,3% угљених хидрата (од тога 0,2% шећера). Садржи 3,9% масти, 2,6% засићених масних киселина и 0,1% влакана. Због високог садржаја соли садржи и 23,96% натријума.
- Моносодијум глутамат обично се биотехнолошки добија ферментацијом помоћу бактерије Цоринебацтериум глутамицум. Може бити генетски модификовано, а може бити и животињског порекла. Према произвођачу, зачин је погодан за вегетаријанце, али не и за вегане.
- Чак и они који не подносе глутен треба да избегавају фондор. Уопштено, трагови јаја, млеко, Соја и сенф могу бити укључени. Сада знате шта је у њему.
Биљешке Маггија и глутамата
Појачивач укуса глутамат, са пуним именом мононатријум глутамат, је ...
Шта зачин ради у храни
- То је универзални зачин за обилна јела јер побољшава укус хране. Са овом мешавином зачина можете, на пример, свеже поврће Промените укус на такав начин да се створи типичан укус готових јела. Појачивачи укуса су такође главни састојак у такозваним „производима за поправљање“. Тако да можете по потреби ово заменити жућкастим прахом.
- Стручњаци за исхрану и кувари одбацују употребу појачивача укуса јер вештачки мењају укус хране. Промена може бити толико јака да након навикавања људи више не воле природно зачињену храну.
- Угађање је такође повезано са главобољом и болним удовима, као и утрнулошћу у врату. Иако нема научних доказа, ако имате честе главобоље или болове у телу, требало би на пробној основи на сладовини са мононатријум глутаматом, који се често назива и глутамат, само на пробној основи одрећи се.
Уопштено говорећи, здрава и укусна кухиња могућа је без фондора и сличних мешавина зачина, са локалним зачинским биљем и конвенционалним зачинима увек знате шта се налази унутра.
Колико вам овај чланак помаже?
