Купујте и припремајте шкољке

Састојци:

• За 4 особе: 2 кг шкољке
• 3 велика лука
• 5 чена белог лука
• 1 велика гомила першуна равног листа
• 2 мала органска лимуна
• 1 мали црвени чили
• 2 кашике путера
• 450 мл сувог белог вина
• маслиново уље
• со и бибер

Морске плодове најбоље је купити свеже

• Наравно, најлакше је када можете купити свеже дагње и морске плодове од свог провереног трговца рибом. Чак и ако немају на лагеру производе које желите, можда ћете их моћи наручити тамо.
• Тржнице на велико такође су обећавајуће место за проналажење свеже рибе и плодова мора.
• Други начин да се домогнете морских плодова је да их наручите путем интернета. Одговарајуће компаније за отпрему основане су како би осигурале да роба стигне до вас свежа и адекватно расхлађена.
• Ретко ћете моћи да купите свеже примерке у нормалном супермаркету. Ако сте у недоумици, користите висококвалитетну смрзнуту храну.

Брусите свеже шкољке

1. Исперите шкољке под текућим воде пажљиво их очеткајте ако је потребно.


Куповина и прерада хоботнице - рецепт за салату од хоботнице

Хоботница је посебна посластица и има своју цену. Ако погледате ово ...

2. Затим направите слани раствор растварањем 1 кашике соли у литру воде. Дагње се ту стављају на добар сат како би ослободиле сав песак који би могао бити у љусци.
3. Затим извадите очишћене шкољке из слане воде без превише мешања песка и поново их темељито исперите хладном.

Затим их добро оцедите у цедиљци, протресите неколико пута и спремите.

Медитеранске шкољке - припрема

1. Очистити и исецкати режњеве белог лука, а лук исећи на врло танке кришке.
2. Чили прережите по дужини, уклоните семенке и махуну исеците што ситније.
3. У велики лонац ставите маслац, снажну мрвицу маслиновог уља и прстохват соли и динстајте кришке лука док не постану провидне, а да не порумене. Затим додајте бели лук и чили и кратко динстајте.
4. Зачињено поврће обришите белим вином и оставите да течност лагано крчка око 10 минута.
5. У међувремену, оперите органске лимуне вруће и темељито и обоје врло фино исеците кору Зестс далеко. Першун оперите и исеците листове.
6. Је Вино Кувано довољно дуго, додајте половину лимунове корице и исецкан першун. Затим ставите приложене шкољке, поставите пећ на јаку ватру и ставите поклопац. Сада кувајте дагње 5 минута и с времена на време снажно протресите лонац.
7. Након отприлике 5 минута, шкољке су се требале отворити. Извадите их из шерпе шупљом кашиком и топло покријте.
8. Затим поново смањите темељац у шерпи за пола и зачините га сољу и бибером.
9. Дагње распоредите на четири загрејана тањира, прелијте их прокуваним темељцем и поспите преосталом кором лимуна и остатком сецканог першуна.

Уз то иде и хрскави багет.

Пријатно!