Разлика између зелених и белих шпарога
Да ли сте један од оних који воле шпароге и који заиста једу пуно током сезоне? Зелене шпароге су популарније код неких, док би код других требало да буду беле. Али у чему је разлика?
Шпароге - здраве и укусне
Без обзира да ли је зелена или бела шпароге - укусно поврће, који припада породици љиљана, здрав је и нуди разноликост на јеловнику.
- Са само 18 кцал / 100 г, идеалан је за Смањи. Обе врсте имају чишћење и диуретичко дејство због високог садржаја калијума и изузетно ниског садржаја натријума.
- Укусно поврће такође садржи важне елементе у траговима цинк, бакар и манган, као и ефикасне секундарне биљне супстанце - попут флавоноида, сапонина и гликозида.
- Међутим, за разлику од белих шпарога, зелене шпароге имају већи садржај витамина Ц и више бета -каротена, претече витамина А - као резултат различитих метода гајења.
Разлике у узгоју
Вероватно сте већ видели подручје узгоја шпарога и приметили да стабљикасто поврће уопште није било видљиво - то је свакако била бела сорта. Пошто се обе врсте поврћа гаје различито.
Пржење шпарога - рецепти
Шпароге се могу јако добро пржити. И зелене и беле шпароге се производе на ...
- Док беле шпароге расту под земљом до жетве, изнад њих успева зелена сорта. Пошто бела сорта не добија светлост и раст се одвија потпуно у мраку, нема бојења.
- Насупрот томе, зелено поврће може се читав дан окупати на сунчевој светлости и фотосинтезом формирати биљни пигмент хлорофил.
Зелена и бела шпарога - знак свежине
- Због изложености светлости, зелене шпароге имају још ароматичнији укус и нежније су од својих колега из подземља. За разлику од белих шпарога, треба да огулите само крајеве зелених шпарога.
- Осим тога, зелена сорта захтева мање времена за кување.
- Ако је могуће, конзумирајте само свеже шпароге. Препознајете га по чврстој конзистенцији, свежим, сочним усеченим крајевима и чврсто затвореним врховима. Осим тога, требало би да даје свеж мирис и да никада не мирише кисело.
Колико вам овај чланак помаже?
