Сами направите машине за брушење ножева
Најлепши кухињски нож добар је само онолико колико је исечен. Добри стари оштрач ножева ових дана ретко излази на улице, а следећи службеник Робна кућа нема појма како се нож мора наоштрити након првог теста испада да. Можете ли сами направити машине за брушење ножева?
Десна ивица ножа омогућава вам да увек имате оштру оштрицу нож руковање не само да вас чини бржим, већ и спречава повреде.
Машине за брушење ножева својим рукама
- Најважнија ствар у вези ваше машине за брушење је брусни камен. У почетку би требало да буде дугачак најмање 20 цм и широк 5 цм, јер је већи камена сечиво је лакше хармонично водити преко камена, па се угао може одржати константнијим.
- Постоје различите врсте брусних камена: јапански водени камен је одличан за употребу, али се прилично брзо троши. У продавници гвожђа постоји висококвалитетно брусно камење од корунда или силицијум карбида. Такође можете купити такозвани дијамантски камен за своју брусилицу, који је вештачкији Дијамантска прашина је синтерована на металном носачу, али заиста добри дијамантски брусни блокови нису само јефтино. Затим постоје различити природни каменчићи који су погодни за оштрење ножева, нпр. Б. Америчко камење из Арканзаса или Васхита, јапански Охмура и белгијски комади у жутој или плавој боји. Последња врста су керамичко камење, које би требало да донесе врло добре резултате по средњој цени и требало би да траје дуго.
- Који ћете камен за оштрење изабрати је ствар укуса, заправо сте већ требали имати искуства у оштрењу ножева како бисте за себе купили оптимално оштрење. Почетнику остаје само да га испроба. Са јапанским воденим камењем треба руковати веома нежно, са јефтиним дијамантским камењем ускоро више неће бити дијаманата, керамичког камења морају бити потпуно равни при куповини, природно камење је често прилично мекано и свако има нешто другачије Својства брушења.
- Основна разлика у цени произлази из избора врсте брусног камена када одаберете брусни камен Ако сте се одлучили за корунд или силицијум карбид, не би требало више да прибегавате јефтинијем моделу ако је то само неколико евра иде. Већину времена ова уштеда се освећује, јер је јефтин камен превише груб или стално избијају неравне или веће честице.
- За вашу брусилицу потребна су вам два ова оштрења: Грубљи камен за Претходно брушење и ситнији камен за завршно брушење, код неких врста постоје и комбиновани каменци Две стране.
- Сада се ово камење мора причврстити на један угао (неосетљивог) стола у смеру брушења. Ово се може урадити влажним кухињским пешкиром или комадом влажног кухињског рола који је два пута положен, такође простирком за причвршћивање тепиха или неки комади гуме држе брус на месту, дужина камена може омогућити додатно фиксирање помоћу а Ферруле. Постоје и неки држачи продавница гвожђа којима се можете обратити и неке идеје за сопствену изградњу држача за брусеве.
Брусни камен - Упутство за оштрење маказа
Маказе, које се често користе у домаћинству, брзо постану тупе и ...
Упутства за употребу машина за брушење које сте сами направили
- Када је брусни камен на месту, ваше брусилице су спремне. Зато што у оштрењу нема друге тајне осим да се нож контролирано води преко брусног камена. Са фиксацијом имате обе руке слободне; ножем се може безбедно водити помоћу једне Самељите руку и другом руком проверите да ли је контакт између ножа и камена у исправном контакту производити.
- Камен је сада навлажен одговарајућом течношћу за млевење, ново камење увек треба прво самлети водом. Ако се ваш камен у току процеса брзо зачепи, покушајте са нафтом или уљем за млевење. Влажење абразивом се понавља током брушења када камен постане сув.
- Нож је сада постављен на камен, овде је најважнији прави угао. Нормални кухињски ножеви се оштре под углом од 10 до 15 степени, ловачки ножеви на 15 до 20 степени и ножеви за сечење на 20 до 25 степени (што је већи терет, то је стрмији угао).
- Нож се равномерно води преко бруса, већина брусилица долази са неком врстом косог повлачења постављањем ножа у подручје сечива, а затим у луку напред и надоле извлачење. Други радије заокружују нож или га чак померају у облику осмице. Сада радите на путу од грубог брушења грубљим брусним каменом до финог брушења финим каменом.
- На самом крају нож треба извадити повлачењем преко кожне траке, која је протрљан пастом за полирање, затим кроз тврдо дрво, а затим поново преко Кожне траке.
Не брините ако ваше прво оштрење ножа не даје савршене резултате. Потребно је време да се увежба покрет брушења који одржава угао. Зато ће вам требати мало стрпљења и немојте користити свој најбољи нож првих неколико покушаја.