Свињски филе скувајте на ниској температури

instagram viewer

Свињски филе се брзо суши конвенционалним методама кувања. Ако га кувате на ниској температури, добићете нежан и сочан филе.

припрема

Време припреме: 60 минута

  1. Загрејте тигањ. Ставите тигањ са сендвичом на дно и оставите да се загреје.
  2. Загрејте рерну. Рерну загрејте на 75 степени.
  3. Претходно загрејте плочу. Ставите плочу отпорну на пећ у пећницу.
  4. Загрејте маст. Сада ставите масноћу за пржење у тигањ. Загријавајте маст док кап воде у масти за пржење не испари уз шиштање.
    5. Правилно пеците свињски филе - овако се то ради

    Свињски филе је веома укусно месо. Међутим, постоји ризик да ...

  5. Свињски филе испржити. Сада месо ставите у врелу маст и пржите га минут пре него што га окренете за 45 степени и испечете на боку.
  6. Попржите месо около. Понављајте тако све док месо не порумени, једно поред другог.
  7. Зачините свињски филе. Зачините филе папром и паприком у праху. У овом тренутку немојте користити никакву сол или слане зачине за јело од меса, јер ће сол додати филету воде повлачи.
  8. Ставите у рерну. Извадите филе из тигања и ставите месо на загрејану плочу у рерну.
  9. Кувати на ниској температури. Сада оставите филе у пећници 45 минута на температури језгра од 75 степени.
  10. Зачините месо по укусу. Након времена кувања извадите месо из рерне и зачините га сољу.

Напомене и савети

  • Ако кап воде испари сиктајући у шерпи, тигањ је довољно врућ.
  • Не бушите и не режите месо.
  • За окретање користите лопатицу.
  • Зачините месо пре кувања.
  • Не посолите месо док се не скува.

Предности кувања на ниским температурама

Ако филе печете конвенционално, за то ће вам требати много искуства месо споља хрскаво смеђе, а изнутра нежно, сочно и ружичасто. Ако свој филе кувате на ниској температури, можете припремити врло укусно јело од меса чак и без много кухињског искуства.

Тако што ћете месо јако кратко пећи, а затим филе динстати у рерни на ниској температури, трошите мање енергије на јело од меса него што бисте сагорели да сте конвенционално пекли свињски бут печење.

Могући прилози и предлози рецепата за свињски филе

као украсити до свињски филе резанци од врпце са сосом од печурака су идеални. Уместо тога, можете користити и филе поврће бити комбиновано. Алтернативно, месо можете послужити са кромпиром и крем сосом или пире кромпиром. Палачинке од кромпира, печени кромпир или кришке кромпира са једним Дип такође се одлично слажу са свињским изрезом.

click fraud protection