Када убрати љуту паприку?

Занимљиве чињенице о пикантности љуте паприке

• У принципу, важи следеће: љута паприка није толико љута на почетку бербе. Што дуже сазревају на деблу, оштрина и арома постају интензивнији. Међутим, након преласка оптималне "тачке оштрине", арома неких сорти може се развити толико интензивно да се ради тога може занемарити мало оштрине. Пример сорте су Серрано и Јалапено, обе су прилично меснате и развијају предивно интензивну, слатку / зачинску арому.
• Степен љутине (одређен тзв. Капсаициноидима) наравно увек зависи од Наведена сорта, али варира због различитих услова узгоја - климе, наводњавања, Квалитет земљишта. Осим тога, оштрина се разликује чак и код плодова на истим биљкама: Ниже су често топлије од оних горе.
instagram viewer
• С обзиром да је најважније у пољопривреди наравно постићи највећу могућу топлину, постоје студије о томе када је најбоље убрати љуту паприку за одређене сорте. На пример, сорта "Пикуин Цхиллиес" је спремна након цца. 40 дана најтоплије, "Хабанеро" након цца. 50 дана (рачуна се од формирања плодова)

Када се бере

• Пошто је, као што је горе описано, право време бербе одређено топлотом и аромом, имате велика предност у вашем врту: Једноставно берите кад год вам затреба феферон.
• У почетку (понекад чак и зелена) ваша паприка није толико љута - али ваша жетва има нежељени ефекат да брање махуна поспешује стварање више плодова.


Паприке узгајајте сами

Паприка, било у облику поврћа или зачина, одлично успева у ...

• Паприке које дуже остављате на биљци полако ће мењати боју (наранџаста, црвена ...), у зависности од сорте, наравно - и повећаће њихову зачињеност. Ако цените највећу могућу топлоту, сад убирајте паприке. Осушили сте нешто од тога дуго.
• Након достизања пуне зрелости / црвенила, оштрина неких сорти се поново лагано губи, заузврат се развија интензивна, слаткаста арома, која је такође пожељна за нека јела је.
• Најважнија ствар приликом бербе је да су плодови зрели - када сазревају, развијају се само даље у погледу боје, топлоте и ароме.
• Да ли је паприка зрела можете проверити на различите начине: Махуне сорти које се углавном беру зелене треба да буду чврсте, али попусте када их притиснете. Још зреле махуне нису испуњене ткивом изнутра, па се не могу утиснути. Наравно, тест укуса увек помаже - али будите опрезни!
• Када ћете сакупљати црвене махуне, знаћете по томе што су пунашне и сјајне и без бора. На биљци можете користити и сорте са врло танким месом, попут белих Пасуљ Нека се "осуши на ветру". Међутим, ово функционише само по сувом времену.