VIDEO: Kruhki brez moke
Običajno je glavna sestavina kruha in moke Žemlja. Vendar pa zaradi intolerance na hrano ali posebnih oblik prehranjevanja, kot je dieta z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, tako imenovani nizkoogljikohidrat, mnogi iščejo alternative.
Recept za zvitke
- Vklopite pečico na 150 stopinj, da se lahko segreje, medtem ko pripravljate mešanico za zvitke.
- Ločite vse Jajca previdno v beljaku in rumenjaku ter vsakega položite v plitvo skledo. Beljake zaenkrat odstavimo.
- K rumenjaku dodamo kvark z nizko vsebnostjo maščob in oba stepemo v penasto maso.
- Beljake nato stepemo v beljake. Prepričajte se, da je ta res trdne konsistence, sicer se lahko zvitki zlahka zrušijo. Ker so te pečene brez moke, pravilno vzhajajo šele, ko je zmes dovolj čvrsta.
- Beljake previdno zložite v mešanico rumenjakov in kvarka z nizko vsebnostjo maščob. To naredite hitro, vendar previdno, da se beljaki ne zrušijo.
- Z žlico zmes razdelite na šest kupov na namaščen ali s pergamentom obložen pekač.
- Zvitki trajajo približno eno uro. Ko so zlato rjave barve, lahko pečico izklopite in odprete razpoko. Zvitkov ne vzemite ven, dokler se ne ohladijo, sicer se lahko zrušijo.
Pečenje piškotov brez moke - dva recepta
Če imate intoleranco za moko, a kljub temu radi jeste piškote, ...
Variacije kot zabavno pecivo brez moke
- Če želite sladke zvitke, lahko rumenjaku in mešanici kvarkov z nizko vsebnostjo maščob dodate nekaj med, Zmešajte sladkor ali javorjev sirup.
- Za krepko variacijo lahko kvark zmešate s svežimi zelišči, preden ga stepete z rumenjakom ali namesto tega uporabite zeliščni kvark.
- Okus zvitkov lahko spremenite tudi z začimbami, na primer s soljo in poprom, čilijem ali curryjem in mletim koriandrom. Za domišljijo skorajda ni omejitev, recept je lahko raznolik, če so osnovne sestavine prave.
Mimogrede: če zvitki ostanejo ravni, jajčna pena morda ni bila dovolj čvrsta. Kar zadeva okus, pa to nima nobene razlike.
