Razlika med Bambergom in rogljičkom
Bamberger ali Bamberger Hörnla je podoben francoskemu rogljičku. Vendar pa je pri pripravi toliko razlik, da lahko oba peciva označimo kot neodvisna.
To je rogljiček
- Izvor rogljička prihaja iz Francije. Obstajata dve različici drobljivega peciva. Preprosto listnato testo je narejeno iz maščobne margarine. Plemenitejši in dražji zajtrk - al buerre - je pečen s čistim maslom.
- Rogljiček je vedno dansko pecivo. Dansko pecivo je vmesni med kvasom in listnatim pecivom. Dansko pecivo vsebuje manj maščob kot listnato. Ampak to je zato, ker so plasti med njimi testo in maščobe niso tako raznolike, tudi nekoliko močnejšega okusa in trdnejše doslednosti.
- Preprost rogljiček pa porabi enako količino maščobe, plasti pa se premagajo tako pogosto, kot je to pri klasičnem listnatem pecivu. Zato so preprosti predstavniki te vrste peciva bolj nežni in maščobni kot rogljički al buerre. To je razlika med dvema vrstama francoskega peciva.
To je razlika od Bamberga
- Bamberg Hörnla je ožje velikosti. V nasprotju s rogljički je testo iz kvasa narejeno iz mleko izdelan. Bamberg Hörnla je bolj soroden mlečnim vevericam. Tu je razlika do francoskega rogljička.
- Ker Bambergovo testo iz kvasa hranimo čez noč, se lahko razvije popolnoma drugačna konsistenca in okus. Rogljički se nikoli ne prodajo čez noč. To je bolj hiter priročnik za testo iz kvasa. Ta način priprave vpliva tudi na okus.
- Ker mora biti vsebnost masla v Bambergerju najmanj 20%, je to a Pecivo, ki ima tako nekaj razlik od francoskega kolega.
Kupite rogljičke Bamberg
Bamberger Hörnchen, imenovan tudi Bamberger Hörnla, je vrsta krompirja, ki je narejen iz ...
Zaradi vsebnosti maščobe je treba Bamberger vedno uživati solo. Rogljički bodo bolj verjetno okusni, če bodo dobili dodatne kalorije, ki bodo zmanjšale okus maščobe. Zato so čokoladni dodatki k rogljičkom tako priljubljeni.
Kako koristen se vam zdi ta članek?
