VIDEO: Lonec pečen pri nizki temperaturi

Okusna pečenka z rdečim vinom - marinada

Za dobro pečenje v loncu pri nizki temperaturi je pečeno meso najprej marinirano. Za to lahko uporabite veliko ponev.

1. Pečenko damo v veliko ponev.
2. Če želite intenziven okus, lahko čebulo narežete na rezine. Zeleno in korenje narežemo na palčke.
3. Zdaj lahko čebulo, zeleno in korenček dobro premešate.
4. Zdaj lahko v mešanico zelenjave dodate nageljnove žbice, poper in lovorjev list.


Recept za koščke

Če namesto svinjine raje jeste govedino, vam ni vedno treba ...

5. Vse sestavine lepo razporedite po pečenki.
6. Na koncu lahko dodate še pol litra pečene pečenke rdeče vino Prelijemo in po možnosti pustimo stati naslednji dan. Lonec mora biti pokrit.

Tako uspe nizkotemperaturna pečenka

Če je pečenka dobro pečena, jo lahko vzamete iz lonca in posušite s papirnato brisačo. Prosimo, da marinade ne zavržete!

1. Enolončnica je najboljša za kuhanje pri nizkih temperaturah. Dodajte polovico količine masla ali margarine. Naj se stopijo. Pečico segrejte na 80 ° C.
2. Ko je temperatura dovolj vroča, pekač položite v ponev. To
   instagram viewer
   meso je zdaj zapečeno na vsaki strani, tako da dobi lepo rjavo barvo. Medtem ga lahko močno začinite s soljo in poprom.
3. Takoj, ko je lonec pečen na vseh straneh, lahko temperaturo znižate. To zelenjavo zdaj lahko dodamo pečenki in za kratek čas kuhamo na pari. To traja pribl. deset minut.
4. Zdaj lahko lončeno pečenko vzamete s štedilnika Vino Prelijemo in postavimo v pečico pri 80 ° C. Na posodo postavite pokrov.
5. Pomembno je, da temperature ne nastavite nad 80 ° C, sicer pečenka ne bo tako sočna in mesni sokovi bodo prišli ven. Posebnost pri kuhanju pri nizkih temperaturah je, da se mesni sok zadrži, zaradi česar je tako sočen in mehak.
6. Nizkotemperaturna pečenka potrebuje pribl. dve uri do konca. Po tem času pečenko odstranimo. Lahko ga spraviš Postrezite obdrži toplo.
7. Zelenjavo in preostalo vino prelijemo skozi sito in temperaturo znižamo. Zelenjavo lahko tudi pirete, če želite.
8. Nastalo omako lahko daš nazaj v ponev in na kratko zavreš s preostalim maslom ali margarino.

Zdaj lahko aranžirate nizkotemperaturno dušeno meso in postrežete z omako in običajnimi prilogami.