Zaslužek enega uslužbenca na uro
Ko gre za uslužbenca, je treba razlikovati med različnimi delavci. Obstaja tako polkvalificirano kot usposobljeno servisno osebje. Zato se tudi urni zaslužek razlikuje.
Brez uslužbenca v gostinstvu ne bi delovalo nič. Industrija živi od teh delavcev. So pa tu zaposleni, ki to počnejo le s krajšim delovnim časom, večinoma kot 450 evrov. Usposobljeno osebje večinoma dela v hotelih, socialnih ustanovah ali zasebnih gospodinjstvih. Ti običajno dobijo svoje zasluge kot plačo in ne na uro opravljenega dela.
Storitveno osebje - zahteve in naloge
- Zahteve po servisnem osebju so precej visoke. Skrb, na primer pri poravnavi računov ali naročil, je prav tako pomembna kot sposobnost dela v skupini. Servisno osebje ima pogosto stik s stranko, zato mora imeti dobre kontaktne sposobnosti. Ker morate opravljati tudi blagajniško delo, morate dobro poznati matematiko. Potrebno je tudi zelo dobro znanje nemščine in angleščine, saj ima veliko servisnega osebja stik s tujimi gosti.
- To je veliko področje odgovornosti, s katerim se morate spoprijeti kot uslužbenec. To ne vključuje le strežbe, ampak tudi pomoč pri pripravi hrane, na primer. Samopostrežne storitve, barske storitve in čistoča sob za goste so prav tako del nalog kot postavljanje miz in sprejem gostov. Pogosto se uporabljate tudi pri nakupu blaga. Profili zaposlitve so uslužbenci v restavracijah in hotelih, uslužbenci socialnih ustanov ali uslužbenci za dogodke. Za zasebna gospodinjstva je potrebno dodatno znanje gospodinjstva. Na potniških ladjah so tudi servisne sile, na primer na križarjenjih. Potem je tu še opis delovnega mesta specialista restavracije.
Usposabljanje in zaslužek na uro
- Usposabljanje poteka v poklicnih šolah. Vrsta usposabljanja je z državno zakonodajo različno urejena. Obdobje usposabljanja je dve leti.
- Razlika med uslužbencem in strokovnjakom v restavraciji je področje odgovornosti. Storitveno osebje se osredotoča na recepcijo, streže gostom in ureja jedilnico. Specialist za restavracije spozna celoten operativni in gospodarski proces restavracije. Za storitveno osebje, ki je v glavnem zaupano postrežbo gostov, je možen stranski vstop kot gostinski specialist z ustrezno šolsko izobrazbo.
- Med usposabljanjem vam ne bodo izplačali nobenega nadomestila. To pomeni, da morate usposabljanje financirati sami. Včasih lahko nekatere šole zaračunajo vstopnine, šolnine in izpite.
- Povprečne izhodiščne plače so na primer okoli 1500 evrov bruto v Berlinu in okoli 1300 evrov bruto na Bavarskem. V delovni čas 40-urni teden je lahko povsem realen. To bi povzročilo zaslužek na uro okoli 9,38 EUR ali 8,13 EUR bruto. (Stojnica 2013)
Minimalna plača v gostinstvu na Bavarskem
Bavarska je počitniška destinacija in zato gastronomija ponuja dobre profesionalne ...
Kako koristen se vam zdi ta članek?
