Goveji file naredite v pečici
Pravilna priprava čudovitega govejega fileja v pečici ni tako enostavna. Tu so navodila, kako vaše meso postane nežno in sočno ter kako bodo uživali vaši gostje.
Kaj rabiš:
- Goveji file
- olje
- sol
- poper
- potrpežljivost
File prihaja z zadnje strani govejega mesa in je zato v nasprotju z večino drugih delov govejega mesa zelo pust in nežen meso. Zato je drago in potrebuje ustrezno pripravo, da ga lahko pravilno uživate.
Kako pripraviti goveji file v pečici
- Najprej ga operite Goveji file in ga posušite. Nato meso začinimo s poprom in soljo (v zmernih količinah). V veliko ponev (idealno iz litega železa) nalijte olje in pustite, da se zelo segreje. Nato file pražimo na vseh straneh približno 5 minut. Ne pozabite na končne kose mesa.
- Zdaj meso položite na ogreto ploščo ali, če je mogoče, neposredno v pekač v ogreti pečici. Temperatura mora biti med 80 in 90 stopinj. Zaradi nizke temperature je file še posebej nežen in sočen, tveganje za izsušitev pa je enako dobro kot odpravljeno.
- Čas kuhanja je odvisen od tega, kako radi jeste svoj file. Krvavo je, če file pustite v pečici 75 - 80 minut. Če želite, da je roza, morate čas kuhanja povečati na 105 minut. Če niste prepričani, uporabite "metodo pritiska s palcem". Glede na elastičnost mesa bi morali razumeti, kako daleč je meso na mestu kuhanja.
- Ko meso vzamete iz pečice, ga razrežite in goveji file je za vas še preveč surov lahko ga preprosto zavijete v aluminijasto folijo in kuhate 10 do 15 minut dovoljenje.
Goveji file po Schuhbecku - okusen recept s tremi vrstami omak
Ta goveji file po receptu slavnega kuharja Alfonsa Schuhbecka postrežejo s tremi ...
Kako koristen se vam zdi ta članek?
